转采于2014-06-25 22:29:05
酱爆鲜鱿
1.剥掉红褐色的外衣,剪一刀,把鲜筒剪开成一个大三角形;酱爆鲜鱿
2.从尖尖的部位撕开一点,然后拉着向宽的那边拉过去,就可以把这层外衣整块撕掉,从里面的一个角切起,45度斜刀切花刀;酱爆鲜鱿
3.反一个方向,直刀切花刀,形成荔枝花刀的形状,切成小块;酱爆鲜鱿
4.锅里放适量水,放进姜丝和几滴米酒以便去腥,煮开,放入鲜鱿,翻动几下,看鲜鱿卷起来即可捞起,放水龙头下冲洗干净;酱爆鲜鱿
5.青红椒切块,生姜切丝,热油锅,爆香姜丝;酱爆鲜鱿
6.放入2大勺豆瓣酱,爆香,倒入鲜鱿;酱爆鲜鱿
7.沿锅边淋入
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