转化糖浆 70克花生油 25克枧水 1克莲蓉馅 300克低粉 100克吉士粉 5克蛋黄 5颗鸡蛋 1只作法 1.先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用; 2.过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆，并用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时; 3.蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉备用，莲蓉馅分成60克每个的圆子，将莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液; 4.醒好的油面

转化糖浆 70克
花生油 25克
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Snushine_Molly从网上厨房

转采于2012-09-04 16:09:57

转化糖浆  70克
花生油  25克
枧水  1克
莲蓉馅  300克
低粉  100克
吉士粉  5克
蛋黄  5颗
鸡蛋  1只
作法
1.先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用;
2.过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆，并用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时;
3.蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉备用，莲蓉馅分成60克每个的圆子，将莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液;
4.醒好的油面

食谱【舌尖上的浪漫】

Snushine_Molly