山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白...
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乔小混
通过花瓣采集插件采集于2012-03-05 14:14:52
山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑 青红椒切滚刀片，洋葱切细条 大葱和姜切片，蒜切粒 锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用 锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香 再加入葱姜蒜炒香 加入五花肉片和豆瓣酱炒匀 加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味 最后加入青红椒片炒均即可
双食记
乔小混
糯米要事先浸泡（我泡了一个白天的时间），干粽叶也用清水浸泡，并放进锅里煮一下 腊肠切成片、五花肉切成小丁，胡萝卜和土豆去皮切小丁备用 锅里放一勺油，油热后，放五花肉进去煸炒，煸出肥油后加入一点料酒 胡萝卜、土豆下锅翻炒，加入腊肠，加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均匀后，加入适量盐，一点糖和生抽 炒匀后加入一大碗开水，最上面铺上泡好的糯米，盖上锅盖小火焖煮一会，让水蒸气将糯米焖熟，等到锅里水几乎没有时，用铲子将糯米和菜搅拌均匀，水烧干时关火 取一笼屉，上面铺上屉布，把事先泡好的粽叶铺上，把锅里的糯米饭铺在粽叶上，各
五花肉洗净，切成肉末 肉末装入碗，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油 放一个鸡蛋进去 用筷子顺着一个方向搅拌均匀 咸鸭蛋剥开，取出蛋黄 咸蛋黄放入小碗内，用勺子压扁 咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉 小碗放锅上，碗上扣个碟子，蒸大约20分钟 蒸熟后小碗从锅取出，取一个准备扣肉的碟子，扣在碗上 左手托着小碗，右手托着碟子，翻转180° 用手轻拍几下小碗，轻轻拿掉小碗 <br />淋上酱油，放入少许葱花点缀一下
大米和糯米一比一混合，干燥大米和糯米，花椒混合物放入锅里小火慢炒炒到焦黄就可以关火，放凉备用。开始处理五花肉：切成约3mm厚度的片，加入甜面酱，一小勺剁细的豆瓣酱，一小勺老抽，红糖一小勺，姜末一小勺，白胡椒一撮醃渍半个小时。咸度应该已经足够。醃渍肉的时候炒好的米基本已经晾凉，打成粉状待用，粉粒略粗口感更好。蚕豆撒一点盐，加入米粉少量混合均匀，如果太干可以酌情加一点水润湿，确保米粉附着在蚕豆上。蒸笼里用菜叶垫底，铺入处理好的蚕豆肉也加米粉拌匀，米粉的量以均匀附着在肉表面而碗底无剩余为准。铺在蚕豆上。 蒸锅内
鸡爪下凉水，水开后焯上几分钟后，撇去沫子备用 五花肉下锅先煸炒至肥肉微焦状后，撒上葱段，姜，大料，2勺酱油，两勺料酒煸炒一会，放入鸡爪继续炒一会，然后在砂锅中倒入温水盖过鸡爪，小火炖上15分钟 另起一锅，倒入少许油，下一勺郫县豆瓣酱，一勺火锅底料，小炒一会最后下所有蔬菜，翻炒均匀后最后一起倒进砂锅，和鸡爪炖煮15分钟 分钟后不需再放盐，只放少许味精或加几滴香油即可食用
将红烧肉皮上的毛处理干净，个人比较在意这个，呵呵~清洗干净控干水分切块备用 茨菇处理干净，控干水分备用 将锅中放少许油，油热后将姜片放入略煸，五花肉入锅煸炒，待见肥肉部分开始出油，肉的整体变白时，将敲碎的冰糖放入，翻炒至融化，将茨菇也放入加水至没过所有主料，加适量老抽上色，将葱段、八角、香叶都放入，盖锅盖，大火煮开，若有浮沫最好撇去~转中小火煮 待煮到肉酥烂程度差不多了，开盖，此时汤汁也比较少了，转大火，用少许鸡精、盐调味，将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了
剁好的肉蓉加盐，生抽，鹌鹑蛋2个，萝卜干碎混合拌匀 肉馅放到苦瓜圈中，不要填太满，上面再打入一个鹌鹑蛋，放入锅中 开水后大火蒸10分钟至熟，平底锅少许油，把蒸好的酿苦瓜稍煎一下，放到盘子里，淋上芡汁
花肉或带皮后腿肉一块，洗净焯水，同时另烧一锅开水，加入葱段、姜片和花椒适量，放入焯水后的五花肉，保持沸腾，以中小火炖煮20分钟，关火，肉浸在原汤中至少30分钟，或者浸至温凉时取出。切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片，我因为时间不够，肉浸泡30分钟后还很烫，直接放了冰块降温，而且肉是窄条的，切的那个难看啊独蒜两枚，切片后加盐用蒜臼捣成泥，加少量放凉后的原汤，调成蒜泥汁备用生抽、红糖加适量煮肉原汤和一点点五香粉，略煮一会，即成复制酱油，复制酱油放凉后加红油和芝麻以及之前的蒜泥，混合均匀后浇在肉片上。可留
把五花肉过水焯至五成熟，切块备用。 锅里放油，煸香大蒜头和蒜片，再将姜蒜捞出备用。 用锅里的油小火熬化冰糖，至其呈焦糖色，冒泡泡。 倒入肉和笋干，快速翻炒，让肉裹上焦糖色。 加入盐、酱油、煸过的姜蒜，以及没过肉的清水，大火滚开，小火慢炖。 把肉焖的差不多烂了，加鸡精，大火收汁，出锅。
将五花肉焯水，祛毛，切成四方小块 炒锅中下油化冰糖，，或者是白糖。炒糖色。下八角 下五花肉，。，下葱、姜、蒜 下郫县豆瓣，，，继续煸炒 煸炒五分钟，。，下清水，小火炖 要成熟起锅时加酱油，味精，盐，，，加入娃娃菜，，起锅
山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑 青红椒切滚刀片，洋葱切细条 大葱和姜切片，蒜切粒 锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用 锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香 再加入葱姜蒜炒香 加入五花肉片和豆瓣酱炒匀 加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味 最后加入青红椒片炒均即可
将五花肉切成大片（稍冻下更好切） 将剁碎的豆瓣酱、生抽、姜末、盐和五花肉放入碗中腌制20分钟 将米粉倒入肉中，加适量清水，搅拌，让每片肉都沾上米粉，并让米粉和肉吸收些水份静置备用 南瓜去籽，削皮洗净后切小块 将蒜末和米粉，少许盐，倒在南瓜上，加入少量清水，搅拌均匀，让南瓜沾上米粉（如果是叶菜等水份大的菜就不用加清水了） 蒸笼中铺上蒸笼布或蒸笼纸（也可用荷叶，但乡下一般用纱布或干脆什么也不铺），把南瓜一层层码在蒸笼上 将肉片平均摆在南瓜上，碗中剩下的米粉也均匀铺在肉上 锅中烧开水，放入蒸笼，大火蒸60分钟（
鱼洗净剌花刀，用盐腌制2小时（要想炖鱼入味，剌花刀的手法很重要）香菇，五花肉切丁备用 将腌好的鱼裹蛋液，油热后放入腌好的鱼煎至两面金黄盛出 放底油烧热，放入八角2瓣，花椒15粒，葱姜蒜爆香后，放入五花肉丁，香菇丁煸炒出油 放入煎好的鱼，烹入米醋3大勺（先烹入醋，醋味可以去腥提鲜） 烧开后放入可乐半碗，酱油1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺烧开，中小火炖7分钟，翻面炖至汤汁收浓，裹住鱼身即可
鲈鱼洗净吸干水备用，五花肉切成肉丁，葱姜蒜切末备用 锅中入少许油，煸炒葱姜蒜末、花椒出香后把豆瓣酱倒入炒香，随后把肉丁倒入煸出油 依次加入糖，料酒，豉油，炒好料后把料均匀码在鱼身上，放入蒸锅待上汽后盖盖蒸15分钟撒上葱花即可，不需要浇热油了
五花肉切成碎丁，用料酒，淀粉，胡椒抓匀腌一会。 豆腐干也切成小丁 锅内入油，低温时放入花椒，姜丝煸炒，（喜欢吃辣的放干红辣椒段） 炒出香味后用铲子把花椒和姜丝拨出来。 放入葱花，稍微炒炒。大火下肉丁翻炒 肉断生后加酱一起炒。炒一会加水转小火熬 放入豆干丁，一起熬。 最后大火一收，装碗。
将炸好的豆腐放凉后用剪刀将其剪成小箱子状，用筷子将里面的白豆腐全部掏出备用 将五花肉、虾仁、姜、香菇全部剁成沫状备用 取一大碗，放入肉泥、耗油、盐、香油、鸡蛋、鸡精、料酒、胡椒粉顺着一个方向搅至均匀 加入虾仁、香菇、姜沫一起搅拌均匀 再加入掏出来的白豆腐搅拌均匀即可 蒸锅做上水，篦子上放上油纸 趁着烧水的时间将豆腐箱子填满 水开后放入填好的豆腐箱子 上锅蒸8分钟即可
干荷叶清洗干净 苡仁稍微清洗一下就可以了 把荷叶放入水中大火煮开后改中火继续煮10分钟 把荷叶去除，留下煮好的荷叶汤水 先在高压锅里加入先前洗好的大米，加水，再加入刚才煮好的荷叶水 加入苡仁。高压锅发出扑哧声后该中小火煮15分钟就可以了
五花肉洗凈抹干水份，去皮，切1.5吋寬的條。晾半天，收干些水份。【應該留皮的，但是我覺得干了以后皮很硬很難處理，還是現在就去掉比較好。】 蒜去皮磨成泥，切碎也可以。把材料中除肉以外所有調味料通通拌勻 容器中放入已經晾干的五花肉條，均勻拌入調味料。蒙上保鮮膜，冰箱里放一整天入味。中途翻面更能夠使味道均勻 烤箱預熱100華氏度，底層鋪滿錫箔紙接滴落的油脂。洗凈上層烤箱烤架，把入味的肉條直接擺放在烤架上。24小時即完成
准备好各种食材 豇豆洗净，切小丁 胡萝卜去皮、切碎 腊肠洗净，尽量切小丁 将切碎的豇豆、胡萝卜、腊肠一起放入料理盒，加入一勺植物油，搅拌均匀 加入一大勺孜然烤肉料，搅匀 盖严料理盒，放入微波炉，高火加热2分钟 等待的过程中将鸡蛋打散 取出料理盒，倒入搅打均匀的蛋液 晃动料理盒，是蛋液与其他食材混合均匀，继续高火加热2分钟即可
贝壳意粉放在锅里煮熟 贝壳意粉过凉水沥干 培根和香肠切小块 九层塔洗净切碎 热油爆香蒜 下培根和香肠翻炒 再把贝壳意粉倒入一起翻炒 起锅前中了九层塔碎，调入适量的食盐，装盘，酒上黑胡椒粉和香草碎
把泡菜切碎，但不要太碎了以免影响口感切好后放入容器里加入两个鸡蛋放入一勺左右的香油放入一平勺白糖搅拌均匀加入适量面粉再加水朝一个方向调成面糊准备好一个洋葱把洋葱竖放竖着把洋葱切片，切的宽度就是你要泡菜饼的厚度<br />切成片<br />看看是不是一个个圆圈圈就有了<br />锅里稍微放点油，把洋葱圈放在锅中<br />加入面糊，让其在洋葱内部扩散到四周<br />除了用洋葱圈也可以用别的圆形的工具，我还有个工具用来压出饺子皮的，也很好用<
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