教你做广式月饼
用材一览：月饼专用糖浆400克、液态酥油120克、枧水10ml、月饼粉600克、月饼馅200gx8=1600克、蛋黄10颗、鸡蛋两个。【我做的是6头75克的月饼，一共做出34个，主要是馅料不够，面皮估计还够10个的量。 需要的工具：月饼模具+花片、烤箱、电子克称、量杯、橡皮刮刀、刷子(羊毛刷为上，最好不要用硅胶刷)、蛋黄分离器、筛网、锡纸、保鲜膜。 1、将蛋黄用植物油浸泡备用，可以除腥味儿。我用的是真空包装的蛋黄......
用材一览：月饼专用糖浆400克、液态酥油120克、枧水10ml、月饼粉600克、月饼馅200gx8=1600克、蛋黄10颗、鸡蛋两个。【我做的是6头75克的月饼，一共做出34个，主要是馅料不够，面皮估计还够10个的量。 需要的工具：月饼模具+花片、烤箱、电子克称、量杯、橡皮刮刀、刷子(羊毛刷为上，最好不要用硅胶刷)、蛋黄分离器、筛网、锡纸、保鲜膜。 1、将蛋黄用植物油浸泡备用，可以除腥味儿。我用的是真空包装的蛋黄......
