【葡萄酒酿酒日记】 主料：夏黑葡萄 配料...
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卍卍卍卍卍卍卍卍卍从囧~冏
转采于2018-08-22 23:35:11
【葡萄酒酿酒日记】
主料：夏黑葡萄
配料：冰糖1个蛋白
1、8月9日
买了夏黑葡萄，肉紧实，甜度较高，有淡淡香味。用剪刀连一小节蒂剪下，清洗控干水分，洗的过程不要过度搓揉，皮上的白霜不要洗掉，里面含有大量的野生酵母。
2、挑完整的连着蒂的葡萄，摘掉蒂后用手挤碎，装入洗净干燥的容器中，装大概2/3满就可以了（选连蒂的是防止洗的过程中生水进入葡萄），放在室内，酿酒是不是光线要黑一点呢？套了个纸袋。
3、9日--24日
每天用筷子搅一下，把表面的葡萄皮压下去，正好可以给酵母提供少量所需氧气。
4、8月24日
葡
酒酿
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【莱茵河恋曲鸡尾酒】再现美丽的莱茵河畔相恋的情侣~材料:蓝橙利口酒20毫升、杏仁利口酒15毫升、柠檬汁15毫升、冰块3~5块 制作:1、将蓝橙利口酒、杏仁利口酒、柠檬汁注入摇酒壶中。2、加入冰块后摇匀。3、最后将酒倒入杯中~
5140301_122053027735_2、酒、鸡尾酒、饮品、美食
Blue Lagoon Cocktail 【材料】：伏特加1/3，蓝色柑香酒 1/3，柠檬汁1/3，橙片1片，樱桃1个【制法】：①将伏特加、 蓝色柑香酒、柠檬汁倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入 香槟酒杯中，用樱桃、橙片和柠檬片装饰，最后放入一根吸管 【详细说明】用蓝色柑香酒调出的蓝色令人想起南海的碧绿色 ，清爽的口味使人仿佛能够感受到清风的吹拂。 将材料倒入坦 布勒杯中，用苏打水注满杯。由于杯中有蓝色柑香酒，点用时 一定要注意分层问题。http://www.520guang.com/note/3611
草莓酒（不加酒） 食材：草莓2-3盒，密封罐子，封口胶，黑胶袋，砂糖，透明胶，冰糖（可省掉） 做法：1)草莓去叶洗净放在阴凉处晾全干，不能破皮。2)瓶子洗净内外晾全干。3)在瓶底铺上一层冰糖（无就省掉，铺砂糖）接着均匀铺上一层草莓，然后又一层砂糖。4)一层砂糖 一层草莓 最后一层砂糖封顶。5)封好盖子，必须密封不留一丝空隙，盖子也干爽，然后用黑胶袋包好放在干爽阴凉不见光处30日。6)大概一二个星期后出现气泡（据说酿制失败的话会变果醋，不要紧咯，果醋也健康阿，也好喝哦~~30天后开瓶如果出现大量气泡，冒出酒
【樱桃酒】材料：樱桃，白酒，白糖。——做法：樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干。将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖。倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵2个月，就可以喝到自制的果酒了。
【金花园金酒Gin Garden】材料:金酒2盎司、干花甜酒0.5盎司、苹果汁1盎司、黄瓜1/4条、冰块适量 制作:1、把去皮的黄瓜与干花甜酒一起放进调酒杯，加进金酒、苹果汁和一些冰块，充分混合。2、倒入一个冰冻的马天尼酒杯中，用黄瓜片做为装饰。
白领丽人；【材 料】：辛辣金酒1/3，橘橙酒1/3，柠檬汁1/3 【制 法】：(1)将材料倒入雪克杯中摇和；(2)将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。　　 【详细说明】 白领丽人与有名的边车鸡尾酒不同，它是用金酒为基酒调和的。 此酒如同名字所示，是一款白色的、品位上乘的鸡尾酒，酸甜度和酒精度掌握的很好，因此，女性们谁都愿意饮用一杯。 1991年，在伦敦哈利马克酒店工作的调酒师创作了此款鸡尾酒，它在巴黎的哈利斯纽约酒吧中人气最旺。其他的还有白贵妇、粉贵妇、青贵妇等鸡尾酒。 在19
鸡尾酒
【自制葡萄酒】 主料：4000g 葡萄 配料：400g白糖 1、葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子） 2、将容器用保鲜纸封口。 3、24小时后第一次加入白糖200克。(第二天的样子） 4、搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。 5、第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。 6、发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子） 7、七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。 8、滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很
【葡萄酒酿酒日记】 主料：夏黑葡萄 配料：冰糖1个蛋白 1、8月9日 买了夏黑葡萄，肉紧实，甜度较高，有淡淡香味。用剪刀连一小节蒂剪下，清洗控干水分，洗的过程不要过度搓揉，皮上的白霜不要洗掉，里面含有大量的野生酵母。 2、挑完整的连着蒂的葡萄，摘掉蒂后用手挤碎，装入洗净干燥的容器中，装大概2/3满就可以了（选连蒂的是防止洗的过程中生水进入葡萄），放在室内，酿酒是不是光线要黑一点呢？套了个纸袋。 3、9日--24日 每天用筷子搅一下，把表面的葡萄皮压下去，正好可以给酵母提供少量所需氧气。 4、8月24日 葡
【梅子酒】 主料：5斤杨梅 配料：2斤冰糖10斤纯米酒 1、先将杨梅洗干净放在簸箕上把水控干，接下来所有的东西，切记不能碰到油哦 2、等杨梅的水份控干后就找来酒坛，刚好家里有个玻璃罐，就给我充当酒坛了，呵呵 把杨梅和冰糖全数倒入酒坛中，倒材料入酒坛前，要把酒坛洗干净，将酒坛内的水凉干，否则会让酒霉变 3、然后把10斤米酒也全倒入酒坛中，将杨梅及冰糖浸过头就行了，买酒时不知道米酒分几种度数的，妈妈去打回来的酒是20度的，当时已经将酒全倒入了，才想起问堂嫂要多少度的才行，堂嫂说她酿的是40度的酒，以为我的要
【酿制一罐神奇的杨梅酒】 主料：350g杨梅 500ml白酒 配料：100g冰糖 1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净 2、称取100克冰糖备用 3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒 4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干 5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中 6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放 7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分 8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处 9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了 小贴士 一. 杨梅、白酒和冰糖没有
【南方自制荔枝酒】 主料：荔枝 高粱酒 配料：冰糖 1、要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。 2、荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子（要干燥，不要有水）6、7分满就好了（酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。） 3、往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。 小贴士 荔枝酒作用是：滋补、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病、助消化和杀菌、消渴利尿的作用！适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗
白兰地浸樱桃是入夏以来的最爱，做了一罐又一罐。小红樱桃本身较酸并不好吃，但是稍微动动脑筋动动手它们就会变好吃。做法送给各位当盛夏礼物吧。
【让人越喝越年轻的自酿青梅酒】 青梅酒具有三大功效： 1.能调节肠胃； 2.排毒； 3.防老抗衰。 做法也超简单，很容易学哦： 1 500克青梅洗干净； 2 焯青梅； 3 沥干水分的青梅装入瓶中，分两次倒入200g冰糖，然后倒入500克白酒，密封即可！ 然后就等着吧~时间越长越香浓哦~~
猕猴桃酒：猕猴桃洗净切片 一层冰糖一层猕猴桃，码入洗净晾干的玻璃瓶子里 倒入白酒 加少许柠檬汁 摇晃均匀，封盖
樱桃去柄，洗净，一定要擦干 柠檬去皮，切片 樱桃、柠檬、冰糖放进密封罐里，倒入白酒 阴凉处存放，存放期间要经常晃动，使味道均匀 两个月后再启封喝，风味更好哦。
石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水 把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒 密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃 石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃 原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久
香蕉酒 将香蕉去皮，切成小段，倒入容器中 将冰糖加少许水，煮溶后倒入容器中 冷后把白酒倒入容器中，封口密封。至少3个月后才能开封饮用，此酒愈陈愈香，半年至一年后再开封更好
菠萝酒 选取七八成熟、略带香甜味、按之稍软的菠萝半只，切除果柄及头部，去皮去钉后切成厚片 将切好的菠萝片放入广口瓶中，倒入白酒、红糖，密封浸泡，每2-3天略加摇动1次，约1个月后滤掉果肉即可饮用 饮用方法：每日2次，每次10-15毫升
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