口水鸡-网上厨房 三黄鸡杀死后处理好内脏...
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Atonement从怡达
转采于2014-07-01 19:21:04
口水鸡-网上厨房
三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜，葱，料酒中火煮开至五分钟左右
然后关火，盖上锅盖浸泡40-50分钟，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩。
浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒，三萘，八角这些香料放进锅里炒，炒干水份变得干爽后捞出放凉
剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉，锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡，这样初步的辣
chi.....
Atonement
香辣蟹 作法 1.螃蟹下锅蒸熟切四块备用 2.起锅倒油（油略多于平时炒菜）将剁椴 葱 姜 蒜爆锅，倒入螃蟹翻炒。 3.加入糖，生抽翻炒入味。放少许盐鸡精即可出锅
够辣才够味~【口水鸡】 麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁 炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用 鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
【蔓越莓电饭煲蛋糕】面粉150g、白糖适量、牛奶1盒、橄榄油适量、鸡蛋3个 1.首先将鸡蛋进行分离。 2.取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油。 3.加入150克面粉。 4.将蛋黄液进行搅拌。 5.蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈。 6.用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。 7.继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。 8.继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。 9.打蛋器高速进行干性打发。 10.然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，
叫花鸡 功效：补气养血　 原料：三黄鸡1只；大葱1根；香菇5朵； 调料：盐两小勺；生抽2勺；料酒1勺；五香粉1小勺；荷叶2张；油纸1大张；包裹用面团1大块（用水和黄酒和面）； 步骤与做法： 1、将童鸡清洗干净，清水浸泡去血水，两侧大腿贴近腹部的地方切开，将腿伸展；剔除两侧腿骨（琵琶腿）；将两侧鸡翅的翅根骨剔除；处理好的童鸡用刀背将骨头拍松，放入盐1小勺、生抽两勺、五香粉1小勺腌渍入味； 2、大葱切丝、香菇切丝备用；锅中放适量油；将葱丝煸香后放入香菇翻炒，加入味极鲜、盐、鸡精、香油调味（这是馅料
【麻婆豆腐】 1 豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干； 2 锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出； 3 中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后， 加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡； 4 加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可！
【六种水果帮你缓解口腔溃疡】1.西瓜：西瓜富含维生素，但不宜多吃，多吃会上火，反而加重口腔溃疡的症状。2.苹果：苹果是很经济的富含维生素的水果，非常适合补充维生素。3.梨子：梨子富含维生素B。4.桃子：桃子富含维生素B等多种维生素。5.柿子：柿子也能有效防治口腔溃疡。 6.杏子。
【地三鲜】1.#土豆#去皮切块，#茄子#切成滚刀块，#青椒#手掰成小块；2.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出；3.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加青椒块即一起捞起； 4.少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；5.加水淀粉大火收汁即可。
【大盘鸡做法】 1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。2、土豆、尖椒切块。3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可~
口水鸡-网上厨房 三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜，葱，料酒中火煮开至五分钟左右 然后关火，盖上锅盖浸泡40-50分钟，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩。 浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。 锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒，三萘，八角这些香料放进锅里炒，炒干水份变得干爽后捞出放凉 剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉，锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡，这样初步的辣
仔排 500克 米醋 2大勺（30毫升） 生抽 4大勺 蒜2瓣黄酒 1大勺（15毫升） 白砂糖 3大勺（40克左右） 作法 1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用； 2.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色； 3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最 小火，焖烧半个小时左右。 4.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。 看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了。
【酱烧肉】五花肉切片下锅。锅放油，花椒、八角、葱、姜炝锅。五花肉片入锅，翻炒至没有水份，加豆瓣酱。翻炒至能闻到豆瓣的香味。加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮。煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油。
【酱猪蹄】 1.猪蹄切开冲洗后入冷水锅中,加少许料酒煮3min捞出冲洗沥水; 2.锅烧热入橄榄油爆香葱姜蒜,下猪蹄翻炒; 3.加香叶.八角.料酒.冰糖翻炒至融化.入老抽翻炒至猪蹄上色; 4.加清水没过猪蹄,大火烧开转小火炖2小时,调入食盐大火收干卤汁即可。
蒜茸粉丝蒸扇贝
自制杨梅酒：将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净 2. 称取100克冰糖备用 3. 选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒 4. 将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干 5. 把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中 6. 按一层杨梅一层冰糖的顺序码放 7. 在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分 8. 接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处 9. 每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了 10. 饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好
【开胃酸辣凉面】 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、用生抽，... 吃货扣扣群：303788807
【干锅青笋腊肉】1、将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，2、莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，3、锅里放少许油先将腊肉煸炒片刻，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再将木耳莴笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和莴笋都熟了，最后入腊肉片兜匀即可。#私房菜#
简单又出味儿的下饭菜----酸汤肥牛 主料：肥牛片400克 配料：金针菇100克  绿豆芽200克 腌肉料：盐2克  黄酒15ml  胡椒粉少许 调味料：油45ml  姜末5克  蒜末5克  海南黄灯笼辣椒酱20克  泡野山椒10个  黄酒10ml  高汤（或清水）300ml  芹菜50克  香菜15克  盐2克  鱼露1ml  大红浙醋15ml  青红小尖椒各2根
豉油鸡腿 用料：鸡腿6个、红葱头2个、老姜1块、豉油鸡汁100ml、老抽50ml、黄酒50ml、冰糖20g、芝麻油15ml 1. 鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用； 2.锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头，大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮，如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀； 3.大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。
【朝鲜冷面】1.黄瓜切丝，梨切片，鸡蛋煮熟，牛肉切片，辣白菜切碎；2.开水下面，锅开2次后，捞出面放冷水中；3.取碗放盐、白糖、老抽、鲜贝露、苹果醋、鸡精，倒入冻冰的矿泉水；4.晾好的荞麦面捞进调料碗中，放入黄瓜丝、牛肉片、梨片、辣白菜碎、半个煮鸡蛋，撒上熟芝麻即可。 我是柜柜，我的微信号：chihuoguigui
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