[鱼香肉丝]用料：里脊、冬笋、木耳、剁椒...
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白小姝从香哈网
转采于2018-08-26 20:57:36
[鱼香肉丝]用料：里脊、冬笋、木耳、剁椒、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、醋、糖、生抽、料酒、淀粉、盐、水详细做法：1、猪里脊切丝，加1茶匙料酒、1/4茶匙的盐和1茶匙淀粉抓匀备用。2、将所有调料混合成调味汁备用。3、木耳泡好洗净，切丝备用。4、冬笋切丝后，放入沸水中焯煮片刻后盛出备用。5、葱姜蒜切末。6、准备1汤匙剁椒和1汤匙郫县豆瓣。7、锅烧热后倒入适量油，下入肉丝划散炒熟。8、余油中下入剁椒和郫县豆瓣炒出红油。9、下葱姜蒜末炒香。10、下入冬笋丝和木耳丝翻炒。11、下入肉丝翻炒均......
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白小姝
[彩蔬腊味煲仔饭]用料：大米、腊肉、腊肠、脆皮肠、冬菇、芥蓝、红罗卜、盐、油详细做法：1、大米，腊肉，腊肠，脆皮肠，冬菇，红罗卜，芥蓝。2、冬菇泡发切丝，腊肠腊肉用温水清洗切成片，脆皮肠，红萝卜，芥蓝切丁。3、大米洗干净用水泡一个小时。4、把泡好的米加适量盐油拌匀，加适量清水大火煮开。5、煮开后把米搅拌一下。6、加入冬菇一起煮，转中火。7、水变少加入蔬菜粒，转小火。8、快干水前加入腊肉腊肠煲10分钟。9、加入脆皮肠熄火焖10分钟。[阅读原文]相关推荐：电饭煲之焗香菇土鸡土豆焖......
[冬菇马蹄蒸肉饼]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：猪前腿肉:200g 马蹄:5个 干香菇:5个 盐:2g 姜:10g 香葱花:3g 干淀粉:6g 鸡精:3g 生抽:5ml 香油:8ml 水:10ml特色：广东人吃东西注重发挥食材的原味，蒸肉饼就是这样一道菜，虽然制作方法极其简单，连家务“菜鸟”也可胜任，但是要将材料本来的味道发挥到极致，还是有几个诀窍需要注意。步骤：1. 干香菇加水泡发。马蹄洗净后削去皮。姜切末。2. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上干 ......
【电饭煲菜谱大全】懒、油烟太大、厨具简陋。。。这些都不是不下厨的理由！只要有一个电饭煲，不仅饿不死，伙食还可以相当不错！
【笋衣焖仔鸡】嫩笋干用清水浸泡一夜，切成条， 过开水焯一下捞出；嫩鸡剁块；起锅热油，放入花椒、桂皮、香叶、姜片煸出香味后放鸡块炒至微黄加入嫩笋；加老抽、黄酒、盐、糖、干红椒、开水至淹过鸡肉盖上锅盖小火炖；待鸡肉炖至软糯，大火收汁即可。
【蒜香柠檬虾】 1、鲜虾开背去皮洗干净，沥干。 2、大蒜，香芹切碎，鲜柠檬挤汁备用。 3、黄油放入锅，融化后加入大蒜粒炒香。放入虾翻炒至虾变色， 倒入柠檬汁继续翻炒至熟透，最后放入香芹再翻炒片刻，就可以起锅了。
辣味烧猪皮 作法 1.将猪皮放入沸水中，加入大料包，煮30-50min，直到猪皮变软，汤汁变白；将猪皮取出放凉，切条 2.热锅放油，放入干辣椒，花椒，炒出香味 3.放入胡萝卜、葱，炒出香味 4.放入猪皮，加入水没过猪皮，加入酱油，生抽，盐，小火煮30min，收汁即可
[鱼香肉丝]用料：里脊、冬笋、木耳、剁椒、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、醋、糖、生抽、料酒、淀粉、盐、水详细做法：1、猪里脊切丝，加1茶匙料酒、1/4茶匙的盐和1茶匙淀粉抓匀备用。2、将所有调料混合成调味汁备用。3、木耳泡好洗净，切丝备用。4、冬笋切丝后，放入沸水中焯煮片刻后盛出备用。5、葱姜蒜切末。6、准备1汤匙剁椒和1汤匙郫县豆瓣。7、锅烧热后倒入适量油，下入肉丝划散炒熟。8、余油中下入剁椒和郫县豆瓣炒出红油。9、下葱姜蒜末炒香。10、下入冬笋丝和木耳丝翻炒。11、下入肉丝翻炒均......
【图】古倒吃158:#吃货在成都##食客分...角落小厨，在西单商场金祥...
一品鲜肥牛面的做法
干锅鸡 作法 1.鸡洗净、切成荔枝大小的块状，与适量姜片、料酒同时下锅冷水一起煮开，然后调小火煮2、3分钟。倒掉水、姜，盛出绰水的鸡肉备用。 2.锅中放油（鸡肉的1／3）油7成热，放拍碎的蒜、姜片、干辣椒、花椒以及适量酱。暴香。 3.倒入鸡肉，先不急着用锅铲动鸡肉，让它炸酥一点，在翻动炸酥、 4.鸡肉有焦黄色时放 料酒、八角、茴香、桂皮、香叶、大葱（切斜段），大火翻炒几分钟 5.有香味时、放入生抽、老抽调色，依次放椒盐、胡椒粉、鸡精等调味。 6.生粉、蚝油、白糖一同调水（一碗水）拌均匀，倒入锅中。 7.在
辣子鸡翅 1.鸡翅斩块，用酱油腌20min 2.鸡翅过油，炸到表面金黄 3.捞出控干油 4.锅内留底油，炒香葱姜蒜和辣椒花椒 5.倒入炸过的鸡翅，炒匀 6.烹入料酒，快速炒匀
凤梨酥是怎么炼出来的。。。 （by:阿凉）
【红烧啤酒虾】1. 海虾洗净控干水、啤酒一瓶 2. 油热放葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香 3.加海虾翻炒 4.将海虾炒至一点水份没有，炒干能壳肉分离. 5.倒入一瓶啤酒，以没过虾为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐 6. 大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可.
水煮鱼 1.草鱼切去头和尾，分别片下两边的鱼肉。 2.斜片成鱼片，不用太薄。 3.片好的鱼片加点酒，少许盐，少许淀粉，抓均匀稍腌。 4.豆芽焯过水捞出沥水放入大点的容器中备用。 5.郫县豆瓣酱剁碎。 6.热锅冷油加入所有的豆瓣酱，再将所有的调料的2/3加入炒香，加水煮开。 7.煮开后放里鱼片 8.煮熟变白就好了，不能煮时间太长。 9.倒入豆芽上 10.将剩下的1/3调料加油，可稍多点油，炒香。 11.浇到煮好的鱼上面
鲜掉眉毛的【雪菜烧餐条鱼】 材料：餐条鱼，腌渍过的雪菜（我们这叫雪里蕻） 1.餐条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水份 2.雪菜洗净挤干水份，切成小段 3.餐条鱼用厨房纸吸干多余水份，表面轻拍上一层淀粉。（拍了粉就不会粘锅破皮了。） 4.起油锅，加入少许盐和姜片。（盐也有一定的防粘作用） 5.餐条鱼入油锅，一面煎定型后再翻面，煎至另一面定型。（一定要等煎定型后才翻面，不然容易破皮） 6.煎好的鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，水，糖和少许盐水煮开。 7.倒入雪菜，中火烧至鱼入味即可，出锅时撒入大蒜
【照烧鸡腿】 1．鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔； 2．用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟； 3．2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁； 4．腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金； 5．倒入照烧汁，中火煎鸡肉，汤汁收至浓稠即可。
茄汁多春鱼 1.将多春鱼在鱼头颈部剪一刀 不要剪断 然后抓住鱼头 轻轻一扯 鱼的内脏就被拉出了 很简单 2.将番茄酱混合少量海苔粉 3.裹酱 将多春鱼整条的裹上番茄酱 4.沾面包屑 将裹过番茄酱的多春鱼均匀的裹上面包屑， 裹完之后再裹一层番茄酱 然后再裹上面包屑，厚实一点 方便以后油炸，口感也会更酥 5.静置半小时 6.下锅油炸 ，油七成热，一条条下 抓住鱼尾巴 躺入油锅 防止会有来不及翻身而焦了的 和粘连的， 7.都炸好后取出装盘 撒上一点海苔粉就可以了，然后再放点番茄酱作为沾料
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