肉末豆腐 豆腐放入加了盐的开水中泡上三分...
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waimomo从小疯子SAMA
转采于2014-07-02 17:51:38
肉末豆腐 豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟，准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料，烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒，煸炒出香味后加入肉末一起翻炒，肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒，再加入点盐和酱油调味；锅中加入适量的水煮开；水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟，再加入准备好的水淀粉勾芡，大火， 待芡汁收到浓稠时关火；盛入碗中， 表面上撒些小葱末
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【DIY肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
【玉米排骨西红柿汤】1.猪肋排洗净，剁成寸段，焯水后捞出洗净浮沫； 2.玉米切成2cm的段，再对切成半圆形，西红柿切花瓣状； 3.砂锅内烧水，水开后放入肋排，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火； 4.一个小时后，放入玉米、西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时即可。
香辣脆爽快手菜【豆豉辣椒炒藕丁】 原料：莲藕300克　青椒4个　鲜红小米辣4个　韭菜6根　蒜姜　老干妈豆豉2汤匙　酱油1汤匙　米酒1汤匙 1、莲藕去皮，依次切成厚片、条、丁，用水洗净，再用水泡住。青椒和鲜红小米辣切成细圈，姜和蒜切末，韭菜切碎 2、炒锅倒油，中小火，油温后，加青红辣椒。马上调入能让辣椒变咸的适量盐，翻炒均匀有香味后，单独盛起。留底油炒香姜蒜末，加老干妈豆豉炒香 3、将沥了水的藕丁放入，用中火炒匀，调入酱油，尝尝咸味，看是否再放盐。不停翻炒，尝到藕丁断生后，加炒过的青红椒和韭菜，推匀起锅。
【肉末炒粉丝】 材料：红薯粉丝，肉末，青蒜，嫩笋，干香菇 1.粉丝和干香菇用水泡软。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水。） 2.泡软的粉丝洗净后剪成小段。（泡之前剪更容易些） 3.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。 4.锅内多加些油，倒入蒜白爆香。倒入笋丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至变色。倒入沥干水份的粉丝翻炒。 5.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。（粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）出锅前撒上青蒜叶
[石锅酸菜丸子] 【石锅酸菜丸子】 做法：1、酸菜切丝、葱姜切末、小红椒切片、香菜切段2、肉末加鸡蛋、盐、葱姜、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油、和匀3、锅中放油，煸香葱姜红椒片，放入酸菜炒匀，加入鸡汤煮一会4、放入捏好的丸子，汆熟，倒入烧热的石锅，加少许盐，最后撒香菜即可。via第一绿色食品
烧茄块 1）茄子切滚刀块，青红椒切块。2）葱，姜，蒜切好备用。3）锅内油热放豆瓣酱煸炒至变色。4）放葱，姜，蒜煸香。5）倒入切好的茄子块快速翻炒放盐，放糖。6）炒的过程中茄子会把油吸干，可以淋点水至茄子变软。7）勾芡后下入彩椒，快速翻炒至汤汁粘稠收汁，放鸡精即可。
【香酥炸香蕉】鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。把香蕉放入蛋液中沾裹。再放入面包糠中滚满面包糠。 锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。 中小火炸制金黄。炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱
豉油鲜虾韭菜丸 　　做法： 　　1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头剥去虾壳; 　　2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥，这样做的虾丸虽然不是很光滑但是口感比较嫩，但是不太好成型，所以还是根据自己的厨艺来选择吧; 　　3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中放入一点点盐、料酒、白胡椒粉、淀粉用一点点水搅成浓稠的水淀粉也放入碗中一起朝一个方向搅打上劲，一定要搅打上劲不然放入锅中一煮就散了; 　　4、将韭菜切成细末也放入虾泥中还是朝着原来的
【酸菜炖排骨】 做法： 1.排骨切块，因为家里没剁骨的刀，所以买的时候叫猪肉佬帮剁好。 2.酸菜洗净后切细，辣椒斜切，蒜姜分别切片备用。 3.锅里烧开水，下排骨焯一下、去除血水。 4.干锅不放油，下片好的酸菜翻炒，炒干水分装盘备用。 5.炒锅烧至6成热时下油，放入姜蒜片爆香，再把焯过水的排骨放入锅里继续翻炒。 6.依次加入精盐、八角、老抽、冰糖、各适量翻炒均匀，一次性注入没过排骨的清水，盖上锅盖焖煮20分钟。 7.把炒干水分的酸菜和辣椒一同放入锅里，翻炒均匀，适量的加点精盐即可。  
【盐煎尖椒五花肉 】不一样的味道哦！！！这么简单，亲们一定要自己试一试哦！！！
肉末豆腐 豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟，准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料，烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒，煸炒出香味后加入肉末一起翻炒，肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒，再加入点盐和酱油调味；锅中加入适量的水煮开；水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟，再加入准备好的水淀粉勾芡，大火， 待芡汁收到浓稠时关火；盛入碗中， 表面上撒些小葱末
【川味香辣猪肚】 制作食材： 猪肚一块大概，粉丝一把 红油材料： 干辣椒一碗，白芝麻一把，植物油，辣椒面三大勺，花椒一勺子 制作调料： 咸盐，鸡精，五香粉，白砂糖，醋，香油，料酒，耗油，生抽，老抽，五香粉，白芝麻一小把 制作过程： 1：锅内加入植物油，凉油下花椒和辣椒碎，这样辣椒不容易糊。炒出香味即可 2：炒香以后倒入碗里，把辣椒和花椒用勺子捞出 3：捞出来用擀面杖再次擀碎 4：重新添点新的植物油，加热放凉 5：弄碎的花椒和辣
麻婆豆腐 1.先把豆腐切成2厘米见方的丁; 2.青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末; 3.再切一些葱花、姜末; 4.在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出; 5.牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀; 6.炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末; 7.肉末变色打散后下入辣椒面煸炒; 8.煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒; 9.把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒; 10.然后下入蒜末煸炒出香味; 11.放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味;
鸡蛋拌黄瓜 鸡蛋液打散,加点盐和料酒搅匀； 2.入油锅，炒至成型后盛出，晾凉； 3.黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁,然后手掰成小块； 4.香菜切段、大蒜拍扁后剁碎； 5.将鸡蛋、黄瓜、香菜、大蒜放入盘内添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀即可。
让你瞬间爱上苦瓜的快手菜——瓜丁炒蛋 用料：苦瓜1根，鸡蛋2个 盐1茶匙，小葱1根 1、将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺将瓜内的瓤去掉；切成小丁状；加1/2茶匙盐抓匀，静置10分钟；碗里渗出的水倒掉，打入鸡蛋，将葱切碎加入，搅拌均匀； 2、热锅倒油，苦瓜与鸡蛋倒入翻炒，待鸡蛋与苦瓜凝成小团儿，加1/2茶匙盐，翻炒均匀，即可出锅。
【锅包肉】1.里脊切厚大片，料酒和盐腌制，拍淀粉；2.生抽、醋、糖、料酒、盐、香油、鸡粉，调和成料汁一碗；3.油七成热，炸里脊片，定型后捞出，之后再复炸一次；4.爆香蒜粒，下葱姜丝、胡萝卜丝翻炒；5.下入料汁，放肉片，撒香菜，即可出锅~
【酸辣牛肉滑蛋羹】（2人份）： 食材：牛肉100克、鸡蛋1只、番茄1只 辅料：泡椒2克、蒜瓣2个、香葱2根、香菜2根。调料：盐4克、生抽3克、油5克、水淀粉适量。做法：1、牛肉切薄片，尽量切薄一些，加盐2克、生抽、水淀粉少许腌制15分钟。2、番茄去皮，切成小丁，鸡蛋打散备用。3、把辅料中的泡椒、蒜瓣、香葱均切碎备用。4、锅里放油，把切碎的泡椒蒜瓣香葱下锅爆香，再加入番茄丁翻炒，加少许盐调味。5、往锅里倒入一大碗水，大火煮开，煮出香气。6、淋入剩余的水淀粉勾芡。7、下腌制好的牛肉片，均匀滑开。8、再次煮
【麻辣藕片】1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段。2、热锅上油，下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。3、倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒。4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可。
【肉末炒豆角】 1.肉末放入碗中，加入酱油、料酒、盐、水淀粉腌几分钟。 2.腌肉的时间把豆角洗干净切小小的段。 3.锅中放油倒入肉末炒到没有血色，炒干成出来。 4.锅里补点油放入姜，蒜爆香，倒入豆角爆炒5分钟，加入花椒粉或五香粉等调料粉。 5.倒入炒好的肉末，放入鸡精，即可出锅。
美食教程享受悠闲美味时光 - 顽兔
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