【水蜜桃椰浆西米露】主料 西米50克 椰...
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火先生从行悠
转采于2018-08-29 16:39:15
【水蜜桃椰浆西米露】主料 西米50克 椰浆400毫升 椰浆20毫升 黄水蜜桃2只 蜂蜜适量 备料锅里倒入半锅水加入西米，开大火煮开煮开后换小火，边煮边时常搅拌避免粘锅。 煮至西米中心有一点点的小白点，关火盖盖闷着 桃子洗净去皮去核，一个桃子切大块 另一只桃子切小块 大块桃子混入20毫升椰浆放入料理机打成糊把桃子糊倒入玻璃杯底部这时候西米也焖熟了用漏勺捞出反复过凉，沥干水分 在杯里加入西米和椰浆最后放上之前切好的小块桃粒，浇上适量的蜂蜜即可。
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火先生
[姜葱豉油鸡店的做法，简单料理，健康烹饪] 好味道美食餐厅------DIY姜葱豉油鸡制作方法：1、花椒放入生抽中浸泡，鸡洗净，倒入花椒生抽。2、葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各部位按摩，倒入糖，继续按摩，腌制2-4个小时。3、加热电饭煲，滴少许油，倒姜葱碎煎香，放入鸡让表面粘上油色，倒入腌制的酱汁，盖上盖，按煮饭键，中途翻面几次关火放入香葱。
一道醇香特别的温州菜——酒糟竹笋鸡 材料:鸡翅中8个、鲜竹笋150g、酒酿150ml、剁椒酱15g、老姜1小块、生抽10ml、老抽10ml 1.鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块 2.锅中注入足量清水，大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出，放入清水中浸泡去除苦涩味； 3.鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用； 4.炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可。
【葱油拌面】1.锅点火放少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放葱姜煸炒，加料酒、酱油、白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；2.将煮好的汤汁倒入碗中，将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，放入黄瓜丝和葱末拌匀即可~
客家盐焗鸡腿 【材料】：鸡腿 2个  姜 几片   葱 4根 【配料】：盐/油/鸡精 若干 【做法】： 首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。 等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。 在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了
【油焖小花菇】大鱼大肉也比不过的传家菜 材料： 干小花菇两大杯，淡味酱油3-4大勺，糖1大勺 做法： 1. 小花菇干冲洗干净，半盆清水泡过夜，泡香菇的水留下备用。 2. 捞起泡发的小花菇沥水，切去小花菇根的底部备用。 3. 锅里加三大勺油烧九成热，倒入小花菇大火翻炒两分钟。 4. 加入酱油和糖翻炒均匀，倒入泡香菇的水2大杯，喜欢吃辣的可以加一点小米辣碎，转中火加盖焖烧到汤汁完全收干。 5. 撒葱花起锅
自制餐馆级别【麻辣香锅】完全手册 材料： 复合香油：用油2杯加上八角1颗，花椒10颗，桂皮2小片，丁香3-5颗，小茴香1小勺，干辣椒5个 去皮五花肉片6-10片，有头虾子10个左右，鱿鱼卷10个左右，莴笋2根，莲藕1节，春笋3-4根，花菜1/4棵，水发腐竹5-8片，香芹杆儿2-3根，香菜10根左右， 锅底：复合香油，灯笼泡椒半杯，干灯笼辣椒10枚左右，辣椒面2大勺，花椒1大勺，豆豉1大勺，郫县豆瓣2大勺，酱油1大勺，糖1/2大勺，熟芝麻1大勺，花椒，姜蒜末少许
台湾【琥珀三杯鸡翅】奇香异鲜釉色匀 材料： 鸡翅，冰糖，姜蒜片，麻油，米酒，酱油 做法： 1.油锅将冰糖熬化，放入姜片爆香。 2.倒入鸡翅煎出琥珀糖色。 3.倒入麻油，米酒，酱油和一定量的水，加入蒜片，盖上锅盖，中火收干汤汁。 4.起锅前加入新鲜九层塔叶子，炒均匀起锅。
海派【油焖冬笋】色丰味厚爽脆鲜嫩 材料： 冬笋三枚，酱油，冰糖，麻油，蒜瓣 做法： 1.笋去老根和笋衣，切小块。 2.笋煮一下去掉涩味捞起沥水。 3.油锅烧化冰糖小块，下冬笋块翻炒。 4.加入酱油翻炒，上色均匀后加一定量的水，盖上锅盖转小火焖笋。 5.到水快焖干时加入切碎的蒜末继续焖笋到水完全收干，淋入一些麻油，翻炒均匀起锅。
鲜奶炖木瓜 准备时间： 10分钟 制作时间： 20分钟 食材： 牛奶270克，木瓜30克，枸杞少许。 调料： 冰糖2块（15克）。 原料采买： 选购木瓜时要选择果形饱满、无外伤的，一般木瓜的表皮出现第二个红点时是最佳的食用时间。 做法： 1.将牛奶、木瓜、枸杞放入小碗，加入冰糖。 2.小火蒸30分钟。 烹饪心得： 不要将蒸锅的盖子盖严，否则牛奶会结块。 特点： 木瓜牛奶可以美容、护肤、乌发，经常食用可以使皮肤光洁、柔嫩、细腻，还可以减少皱纹，爱美的人士不要错过。木瓜牛奶最好现做现喝。
【水蜜桃椰浆西米露】主料 西米50克 椰浆400毫升 椰浆20毫升 黄水蜜桃2只 蜂蜜适量 备料锅里倒入半锅水加入西米，开大火煮开煮开后换小火，边煮边时常搅拌避免粘锅。 煮至西米中心有一点点的小白点，关火盖盖闷着 桃子洗净去皮去核，一个桃子切大块 另一只桃子切小块 大块桃子混入20毫升椰浆放入料理机打成糊把桃子糊倒入玻璃杯底部这时候西米也焖熟了用漏勺捞出反复过凉，沥干水分 在杯里加入西米和椰浆最后放上之前切好的小块桃粒，浇上适量的蜂蜜即可。
鲜香嫩滑虾仁蒸蛋羹 原料：鸡蛋１只，鲜虾３只，生抽少许，虾油少许 1，鲜虾去头去壳，去腹部和背部的黑虾泥，在沸水中煮半分钟，沥干水剁碎；鸡蛋打散加入虾肉碎，加温水，注意蛋液和温水的比例大约是１:２～１:３之间，将稀释的蛋液搅打均匀； 2，蒸锅里的水烧开后，将装蛋的碗放到蒸架上，盖紧锅盖，蒸大约５～８分钟，蛋液凝固，吃前加少许生抽及虾油。 3，没有虾油，也可以用芝麻油替代。
最爱一抹绛紫---无敌下饭的鱼香茄子煲 材料：山茄子2根 猪肉馅40克 葱 姜 蒜 味极鲜酱油 郫县豆瓣 料酒 糖 淀粉 水淀粉香油 油适量 1、茄子切粗条，葱姜蒜切末，猪肉馅加入料酒和少许生抽腌渍片刻。将茄条筛上淀粉，在容器中颠匀，使茄条裹上淀粉，锅中放入比平时炒菜稍多的油，放入茄条将其煎软后盛出 2、底油烧热，放入郫县豆瓣炒出红油，放入葱姜蒜末炒香后放入猪肉馅炒至变色。放入茄条，加入味极鲜酱油、糖翻炒均匀，加入少许水烧开后放入一勺水淀粉勾芡后淋淋入香油即可
芦笋虾球 .鲜虾去壳、去虾线，开背，料酒与干淀粉抓匀，腌制片刻芦笋去老根、胡萝卜去皮，分别切段 锅中倒清水煮沸，加入2-3滴橄榄油 芦笋与胡萝卜焯水10秒左右，捞出冲凉水，沥干水备用 将锅中沸水倒入，加入剩下的橄榄油，放入鲜虾煸炒，虾球慢慢蜷缩，颜色变黄.盐调味翻炒均匀，出锅
【泰式薄荷虾】 大虾250g 洋葱30g 蒜20g 香菜15g 薄荷叶15g 苹果20g 小米辣10g 柠檬汁20g 白糖15g 鱼露20g 盐3g 做法： 1.大虾去壳、虾线，开背焯水过凉备用 2.将洋葱、蒜、香菜、薄荷叶、小米辣切碎，苹果擦成蓉，加入鱼露、糖、柠檬汁、少许盐调制成料汁 3.将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可
材料： 鱿鱼，尖椒，洋葱，盐，黑胡椒 做法： 1. 鱿鱼刻花备用。我有时候自己切，有时候买现成的切好的。我这次用的买来的现成的，比较省事，也因为我的刀工很令我害羞。 2. 烧一锅水，放入姜片，烧开后小火滚10分钟。 3. 倒入鱿鱼卷，水烧开后翻滚三分钟左右等鱿鱼完全变白，卷成卷状捞起。 4. 立刻冲冷水，冷透，沥干备用。这一步提供鱿鱼卷爽脆口感。 5. 青椒切马耳朵，洋葱切细丝。 6. 油锅烧很热，到油冒大烟时倒入洋葱爆香。
This is the New Year cake that I made for the Dutch Magazin MjamTaart! #蛋糕# #吃货#
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