转采于2018-09-01 00:49:57
“民间煨汤上千年,张口吃饭喝汤先。自古佳肴一罐收,滋补养颜尝新鲜。”福安人一直保持着吃饭前先喝口汤的饮食习惯。福安人爱喝汤,有其地域水土之因,尤为对炖罐煨汤更讲究。福安炖罐品一般选用无异味的老韧原料和一些海味干货,如老鸭、鹅、鸽、牛蹄、猪蹄、干贝、鱼皮等等,加入菌类作为辅料,一同炖制。常见经典配方有:猪肺花生、蛏干枸杞、香菇土鸡、猪肚莲子、香芋老鸭、黄豆排骨等。
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