绍兴醉蟹属于浙菜，是江南地区普遍流行的美...
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徐劍从麋鹿的月亮森林
转采于2018-09-04 11:29:03
绍兴醉蟹属于浙菜，是江南地区普遍流行的美味佳肴。绍兴醉蟹起先是由在安徽作幕的绍兴师爷所创，当时淮河两岸蟹多为患，当地百姓却不知如何食用。庄稼遭害，驱赶无方，百姓们惊慌无措。于是，绍兴师爷向州官提议，鼓励百姓捕捉活蟹并上交给官府。接着，他准备好许多大缸，和食盐，糖，绍兴黄酒等多种调味料，将蟹醉制，然后到各地销售，绍兴俗称其为“淮蟹”。
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绍兴醉蟹属于浙菜，是江南地区普遍流行的美味佳肴。绍兴醉蟹起先是由在安徽作幕的绍兴师爷所创，当时淮河两岸蟹多为患，当地百姓却不知如何食用。庄稼遭害，驱赶无方，百姓们惊慌无措。于是，绍兴师爷向州官提议，鼓励百姓捕捉活蟹并上交给官府。接着，他准备好许多大缸，和食盐，糖，绍兴黄酒等多种调味料，将蟹醉制，然后到各地销售，绍兴俗称其为“淮蟹”。
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