[酱油水煮是新鲜海鱼的极佳烹饪手法―酱油水煮小黄花] 酱油水是闽南地区的叫法，也是闽南地区很常见很受欢迎的一种烹饪海鲜手法。酱油水，顾名思义，就是只用酱油和水来烹煮。这种烹饪手法很适合小海鲜，对海鲜的新鲜度要求也很高。只用上好的酱油和一点点糖调味，能够极大限度地保留海鲜的鲜嫩和原味。最近市场上的新鲜小杂鱼很多，我家尤其喜欢小黄花。用我们当地极简的手法做了几回小黄花鱼，鲜美的滋味无与伦比。胶东渔家做法，鱼大都是采用炖的方式，方言叫“熬”。新鲜的海鱼，只需简单调味，大鱼需要足够的......