【做好吃的鱼香茄子】做法：1、茄子过油炸，捞出；2、调汁：葱花、白糖、老干妈、生抽、老抽、醋；3、茄子滤下的油，倒锅里爆香蒜瓣姜末葱白；4、倒入三分之二的调味汁；5、放茄子，拌炒下，大火煮至入味；6、最后三分之一调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡，撒葱花出锅。爱吃鱼香茄子的转喽~