1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味； 2.放入猪绞肉小火煸炒至熟； 3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖； 4.加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟； 5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱； 6.内脂豆腐切成整齐的薄片； 7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆； 8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟； 9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉； 10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。

转采于2012-09-09 13:17:46

1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味；
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟；
3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖；
4.加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟；
5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱；
6.内脂豆腐切成整齐的薄片；
7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆；
8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟；
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉；
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。

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陈一楠

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