肉片烫日本豆腐
豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟；
2.然后捞出备用，猪肉切成薄片；
3.然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟；
4.葱姜蒜都分别切成末备用；
5.热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味；
6.然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；
7.淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；
8.看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡；
9.将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、