酸汤牛腩-网上厨房将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，在流动的自来水下面冲洗去皮，放入略深的器皿中；用汤勺或者带一次性塑料手套将去皮的西红柿压碎或者抓碎，使其汤汁尽量都压出来；牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用；将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压20~30分钟；炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄沙司后继续翻炒；将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂