凉水入锅，放葱姜料酒同煮，这个步骤是去腥气和去掉部分油脂，水开后煮6分钟，不要盖盖子，让腥气散掉~ 捞出鸡爪，放水龙头下用凉水冲掉鸡爪表面油脂；重起油锅，爆香花椒葱姜蒜，倒入一罐可乐，两勺生抽两勺老抽，烧开后下鸡爪，倒入适量开水没过鸡爪，小火焖煮~别全用可乐煮，会太甜…… 煮至汤汁减少一半时可以放一些胡萝卜洋葱芹菜之类的配菜，也可以在下鸡爪的时候放两个剥了壳的煮鸡蛋一起卤，当然也可以什么都不放~ 记得尝尝汤汁，要稍咸点，鸡爪才能入味，不够的加点盐~ 汤汁即将收干时，放点青椒块和香菜碎翻炒，出锅后撒上少许

凉水入锅，放葱姜料酒同煮，这个步骤是去腥...

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渔沐果从~小迷糊~

转采于2018-09-28 14:27:57

凉水入锅，放葱姜料酒同煮，这个步骤是去腥气和去掉部分油脂，水开后煮6分钟，不要盖盖子，让腥气散掉~
捞出鸡爪，放水龙头下用凉水冲掉鸡爪表面油脂；
重起油锅，爆香花椒葱姜蒜，倒入一罐可乐，两勺生抽两勺老抽，烧开后下鸡爪，倒入适量开水没过鸡爪，小火焖煮~别全用可乐煮，会太甜……
煮至汤汁减少一半时可以放一些胡萝卜洋葱芹菜之类的配菜，也可以在下鸡爪的时候放两个剥了壳的煮鸡蛋一起卤，当然也可以什么都不放~
记得尝尝汤汁，要稍咸点，鸡爪才能入味，不够的加点盐~
汤汁即将收干时，放点青椒块和香菜碎翻炒，出锅后撒上少许

渔沐果