第六集 五味的调和
无锡 无锡酱排骨
1.锅内放入料酒、姜片，大火烧开后，将洗好的排骨放入锅内飞去血水，取出沥干水待用；
2.锅内热油，放入八角炸香后，依次下入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色；
3.放入水（热水）刚好没过排骨为宜，将所有的调味料及香料干桔皮、桂皮放入锅内；
4.大火烧开后，转小火烧制约40分钟；
5.汤汁快烧干了，即可装盘，再撒些白芝麻即可。
无锡 无锡酱排骨
1.锅内放入料酒、姜片，大火烧开后，将洗好的排骨放入锅内飞去血水，取出沥干水待用；
2.锅内热油，放入八角炸香后，依次下入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色；
3.放入水（热水）刚好没过排骨为宜，将所有的调味料及香料干桔皮、桂皮放入锅内；
4.大火烧开后，转小火烧制约40分钟；
5.汤汁快烧干了，即可装盘，再撒些白芝麻即可。
