【京都酱排骨】 主料：500g排骨 配...
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龙小献从醉悠然
转采于2014-07-17 23:19:49
【京都酱排骨】
主料：500g排骨
配料：适量大蒜3g盐3g胡椒粉2大勺料酒2小勺番茄酱适量水5g白糖1大勺老抽1小勺淀粉
1排骨切块、洗净。2撒适量盐和胡椒。3加入料酒、搅拌均匀、腌10~20分钟。4大蒜切末。5碗里调入番茄酱、老抽、白糖、水、搅拌均匀。6锅中放油烧热，将排骨放入锅里炸，炸成金黄色捞出备用。7将多余的油盛出、锅留底油、倒入大蒜煸炒出香。8倒入排骨翻炒、倒入调好的酱料。9小火焖至汤汁将干，调水淀粉倒入收汁。10盛盘
小贴士
小火慢慢焖才能入味。
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龙小献
【麻婆豆腐】 1 豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干； 2 锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出； 3 中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后， 加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡； 4 加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可！
耗油牛肉 作法 1.将牛肉解冻切片，然后加入腌制的酱料，腌制过夜 2.热锅加入葱、姜，炒香，加入洋葱，炒香 3.加入耗油、生抽、老抽，最后加入青椒，翻炒几下即可出锅
【豆豉烧青椒】1.青椒去蒂，用刀拍松；2.豆豉和大蒜切碎,豆豉先用水冲洗一下；3.锅内热2大匙油，放入青椒中火煸炒；4.放入盐，加盖收小火，中途常常翻面；5.至青椒两面煎至起皱皮时，放入大蒜及豆豉；6.继续翻炒至青椒完全软烂即可。~~~吃货请关注 @一切与美食有关
宫保鱿鱼 1、鱿鱼洗净切段，放入清水的锅内，加姜片5片，料酒1大bojuexsylc.com匙，盐少许烧开后，鱿鱼烫至卷起捞出。 2、热锅下油，放入花椒、姜片、蒜片、葱段爆香，花生米炒出放凉。 3、放入鱿鱼卷，辣椒粉1勺翻炒. 4、倒入宫保汁和水淀粉。大火翻炒至收汁，倒入花生米 via @小小土豆99
【大盘鸡做法】1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。2、土豆、尖椒切块。3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。6、放入煮好的腰... 吃货Q扣群：303788807
酸辣鸡胗 作法 1.鸡胗洗净切片，用料酒抓匀，泡椒和红椒切碎，葱姜蒜切末，酸豆角切末备用酸辣鸡胗 2.锅底坐少许油，油热后倒入加了料酒的鸡胗爆炒20-30秒至变色，立即盛出备用酸辣鸡胗 3.另起锅坐油，油热后将葱姜蒜末、泡椒红椒碎一同倒入翻... 吃货Q扣群：303788807
1、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。 2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末。 3、炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。 4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。 5、兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。 6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。 小贴士：1、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
1、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。 2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末。 3、炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。 4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。 5、兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。 6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。 小贴士：1、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
【2步做出超好吃的葱爆牛肉】原料：牛肉500g，大葱一根。蒜少许。1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅
【2步做出超好吃的葱爆牛肉】原料：牛肉500g，大葱一根。蒜少许。1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅
剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。 放上姜片、料酒，上锅隔水蒸熟取出，冷却之后，拔掉牙签，切块。 锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。 放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、 拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可
客家盐焗鸡腿 材料：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根 配料：盐/油/鸡精 若干 做法： 先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。 等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。 在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了
制作过程： 1、鸡胸肉洗净，切丁。 2、鸡丁放入碗中，加料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，淋少许食用油于表面。 3、锅置火上放入黄酱、倒入香油，不断翻炒至稠后盛出。 4、黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净，分别切丁备用。 5、胡萝卜丁入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。 6、锅置火上少许油烧至四成热，下入鸡丁迅速炒散，炒至肉质变白盛出控油。
蜜汁煎烧鱼 1.鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段； 2.调味汁:水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉调匀； 3.鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉； 4.入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅； 5.用锅中余油,入葱姜爆香； 6.煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁； 7.大火烧开煮2分钟； 8.开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘即可。
【京酱肉丝】 1．里脊肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀 2．大葱洗净切成细丝， 3．锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出， 4．锅中留适量的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅， 5．将炒好的肉丝码在盘上，撒上葱丝即可。http://www.qiaoguliang.com/ #家常菜#
【京都酱排骨】 主料：500g排骨 配料：适量大蒜3g盐3g胡椒粉2大勺料酒2小勺番茄酱适量水5g白糖1大勺老抽1小勺淀粉 1排骨切块、洗净。2撒适量盐和胡椒。3加入料酒、搅拌均匀、腌10~20分钟。4大蒜切末。5碗里调入番茄酱、老抽、白糖、水、搅拌均匀。6锅中放油烧热，将排骨放入锅里炸，炸成金黄色捞出备用。7将多余的油盛出、锅留底油、倒入大蒜煸炒出香。8倒入排骨翻炒、倒入调好的酱料。9小火焖至汤汁将干，调水淀粉倒入收汁。10盛盘 小贴士 小火慢慢焖才能入味。
黄油口蘑 1.口蘑洗净控干水份，切厚片备用； 2.电饭锅放入黄油并按下煮饭键，黄油开始融化后加一片姜（也可以换成洋葱或者蒜等辛香料）； 3.黄油全部融化后略等10秒，倒入口蘑； 4.略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄； 5.加入干百里香碎，继续翻炒均匀，盖盖略焖； 6.焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖； 7.加入盐调味，翻炒均匀； 8.加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可）； 9.再次翻炒均匀即可食用。
酸汤面 做法：1、菠菜切成截。葱蒜苗芹菜香菜切碎。2、热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开3、鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅4、将面条煮熟，捞入铺着菠菜的空碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。
【解馋菜你也能做--孜然羊肉】@海外人生：1 羊肉切薄片。姜蒜切细。2 葱切颗粒或段。3 孜然粉和小茴香在干锅用中小火炒香。4 热锅多入油，爆香姜蒜。5 倒入羊肉煸炒。6 放入孜然粉，孜然粒，小茴香，姜蒜，葱，辣椒, 盐和胡椒粉调味。7 出锅前淋少许香油，撒上葱花。
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