香菇瘦肉角主料：面粉200克，温水约110毫升，猪肉160克，干香菇5朵调料：蚝油一小勺，生抽一小勺，料酒两小勺，淀粉两小勺，鸡粉二分之一小勺，鸡蛋清一个，姜末、葱花、盐 1.将温水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，至无干粉状，用手将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟； 2.瘦肉剁碎成肉糜，将调料放入后用筷子朝一个方向搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟左右；泡发好的香菇切碎成末，加入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀； 3.将面团揉搓成条，分成约40克重的小剂子；再按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，用刀

转采于2014-07-18 16:54:27

香菇瘦肉角
主料：面粉200克，温水约110毫升，猪肉160克，干香菇5朵
调料：蚝油一小勺，生抽一小勺，料酒两小勺，淀粉两小勺，鸡粉二分之一小勺，鸡蛋清一个，姜末、葱花、盐
1.将温水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，至无干粉状，用手将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
2.瘦肉剁碎成肉糜，将调料放入后用筷子朝一个方向搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟左右；泡发好的香菇切碎成末，加入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀；
3.将面团揉搓成条，分成约40克重的小剂子；再按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，用刀

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