【红烧排骨】1、葱切段；姜切片；排骨剁成...
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陈一楠从Alla夕
转采于2012-09-11 19:07:28
【红烧排骨】1、葱切段；姜切片；排骨剁成长块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；2、将排骨放入锅内，加入水、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，调好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成
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陈一楠
【红烧排骨】1、葱切段；姜切片；排骨剁成长块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；2、将排骨放入锅内，加入水、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，调好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成
[酱烧豆腐] 1.老豆腐切成约0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀；豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花 2.热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用 3.锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色 4.放入干黄酱、豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水 5.下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟 6.加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可
【脆皮豆腐】1、豆腐控干水切大小一致的块。2、鸡蛋搅拌成液体。3、豆腐块放鸡蛋液沾均匀。4、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。5、两面煎金黄出锅。6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7、第6中的加入生抽、醋、白糖和香油，调汁即可。
[茄汁排骨] 1．排骨切小块洗净，用盐、鸡精、料酒腌制15分钟，裹上生粉；2．炒锅倒油，烧至七成热，放入排骨炸熟捞出；3．蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调好兑成汁；4．锅留底油，把调好的汁倒入锅中烧开，放入炸好的排骨煮到收汁即可出锅；5．喜欢的话可以洒少许芝麻。
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味； 2.放入猪绞肉小火煸炒至熟； 3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖； 4.加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟； 5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱； 6.内脂豆腐切成整齐的薄片； 7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆； 8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟； 9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉； 10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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【椒盐蘑菇】 把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！ 1、鲜蘑菇适量，撕成条，热���煮熟，凉水冲，待凉； 2、用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味； 3、锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。 撒上椒盐，非常好吃
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