制作过程：
1、鸡胸肉洗净，切丁。
2、鸡丁放入碗中，加料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，淋少许食用油于表面。
3、锅置火上放入黄酱、倒入香油，不断翻炒至稠后盛出。
4、黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净，分别切丁备用。
5、胡萝卜丁入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。
6、锅置火上少许油烧至四成热，下入鸡丁迅速炒散，炒至肉质变白盛出控油。
1、鸡胸肉洗净，切丁。
2、鸡丁放入碗中，加料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，淋少许食用油于表面。
3、锅置火上放入黄酱、倒入香油，不断翻炒至稠后盛出。
4、黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净，分别切丁备用。
5、胡萝卜丁入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。
6、锅置火上少许油烧至四成热，下入鸡丁迅速炒散，炒至肉质变白盛出控油。
