【惊鸿踏雪】原料：山楂500克、白糖150克、水500毫升、桂花1汤匙、盐1/4茶匙。做法： 1、去掉山楂的籽和花蒂。（用一个笔帽，最好是金属的那种，对准花蒂那儿往里一插，山楂的籽和花蒂就掉下来了，如果感觉费劲，可以把山楂放在蒸笼的笼屉上，一只手按住山楂，一只手用笔帽对准花蒂部位一按籽就掉下来了，很省事的，记得这个小妙招还是素素说的。哈哈） 2、所有山楂处理好，清洗干净。 3、把山楂、白糖、水、盐放入锅内。大火烧开3分钟。4、把山楂捞出，放入一大碗中。 5、锅内放入桂花，大火熬至汤汁剩余1/2