祖传50种小咸菜的制作方法：（11-20）<br/>11.泡四季豆<br/>鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。<br/>用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。<br/>12.腌糖醋蒜头<br/>鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克

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转采于2018-10-18 14:48:26

祖传50种小咸菜的制作方法：（11-20）<br/>11.泡四季豆<br/>鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。<br/>用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。<br/>12.腌糖醋蒜头<br/>鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克

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