1.将小雪茸清洗干净,擦干水分,切成3m...
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z1215641916从网上厨房
转采于2012-09-14 21:32:57
1.将小雪茸清洗干净,擦干水分,切成3mm厚薄片;
2.平底锅预热,抹上一层黄油,完全融化后,转小火,将小雪茸铺于锅中;
3.撒上一层薄盐,再撒上一层黑胡椒碎,煎半分钟到1分钟即可;
4.将小雪茸片翻面,再撒上一层薄盐和黑胡椒碎,略煎半分钟到1分钟即 可出锅装盘码在黄瓜片上,趁热吃.
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鱼香牛肉丝　-网上厨房 将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出； 另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟，沥去油； 将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。
金枪鱼米饭沙拉-网上厨房 将洋葱切成小粒，与米饭和金枪鱼碎混合，挤入柠檬汁； 沙拉酱，芥末酱，番茄酱按自己喜欢的口味混合； 将酱料倒入米饭中，西红柿和小红萝卜切片，生菜撕成片，鸡蛋切薄片放入，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
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水煮熏干-网上厨房 瘦肉切成薄片，加入淀粉、一小勺料酒、鸡蛋清，拌匀腌制20分钟； 熏干切成约0.2厘米厚的片，青菜洗净，郫县豆瓣剁碎，干辣椒去籽剪成条，生姜切丝，大蒜去皮切片，八角、桂皮、花椒洗净后用厨房纸擦干； 将青菜放入沸水中焯烫约半分钟，捞出沥干垫入碗底； 热锅放油，下入郫县豆瓣与八角、桂皮、花椒，小火将其炒出红油后再下入干辣椒与姜蒜， 炒出香味后加入两小勺料酒，炒匀后舀出一半的辣椒待用； 加入约500毫升的水（高汤更佳），转大火烧开后下入熏干，加入适量的盐、蚝油、鸡粉、白糖，煮约3至5分钟； 下
虾仁炒鸡蛋青椒-网上厨房 虾仁去虾线洗净后，用1/4小匙盐、1/2大匙料酒腌一下； 鸡蛋打散加1/2小匙盐、料酒1/2大匙；青椒洗净切块待用； 小锅内烧水，水开后放入虾仁焯一下捞出； 炒锅内到油，油开后，倒入蛋液，放葱花翻炒； 放青椒、焯水的虾仁一起煸炒，加少许生抽，即可出锅。
1.茄子清洗干净，切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制 2.半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊 3.肉馅适量，加入一点料酒，适量生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制 4.葱姜切末，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分 5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，取一个茄夹，放上一个虾仁，再塞上肉，让肉把虾仁包住 6.锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油 7.捣碎适量大蒜，
1.里脊肉洗净控干水分切成薄片，放入碗里，加入料酒、白胡椒粉、淀粉（稍微多一些）、少许盐、味精，拌匀上浆后，入冰箱冷藏室码味10分钟; 2.把配菜洗净备用； 3.锅子里放入清水，烧滚后，将除小青菜外的所有配菜倒入，时间不能长，都是很好熟的菜，水再次烧沸即可捞出； 4.将小青菜丢进去，打个旋就好; 5.将烫好的所有配菜一并捞入一个大碗中;（烫菜的水不要倒掉，可以留待后面做水煮用的汤汁） 6.锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火; 7.放在案板上，
1.豆腐切小块，烧开水，加盐淖豆腐沥干水份备用; 2.虾仁加盐和米酒腌20分钟，最后粘一层淀粉水，使口感滑嫩; 3.热油炒香大葱段、姜丝，下虾仁滑炒; 4.加淖过水的豆腐、盐、糖、淀粉水小火煮至汁浓稠; 5.用红椒圈和葱花装饰即可。
1.将小雪茸清洗干净,擦干水分,切成3mm厚薄片; 2.平底锅预热,抹上一层黄油,完全融化后,转小火,将小雪茸铺于锅中; 3.撒上一层薄盐,再撒上一层黑胡椒碎,煎半分钟到1分钟即可; 4.将小雪茸片翻面,再撒上一层薄盐和黑胡椒碎,略煎半分钟到1分钟即 可出锅装盘码在黄瓜片上,趁热吃.
1.猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒、姜、生抽、老抽、蚝油腌30分钟左右; 2.玉米洗净斩大块备用; 3.热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香; 4.倒入玉米块略炒; 5.加入没过全部食材还略多的清水，加盐，冰糖调味，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖40分钟左右; 6.加入胡椒粉提味，大火把汤汁收到浓稠即可。
1.青椒去蒂洗净沥干水份备用; 2.锅烧热，直接下青椒干煸; 3.煸至青椒变成深色并起黄色的皮时即可捞出; 4.热油爆香蒜末至变黄; 5.下入青椒一块儿炒; 6.加入盐，起锅前淋入少许醋即可。
1.把猪小排切成小块，然后在小排里放入孜然粉，少许五香粉，盐，少量的糖，几滴鱼露，一勺老抽，少许植物油，几片姜味上半个小时； 2.半个小时后，将味好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制20分钟，蒸好后将小排取出备用； 3.取炒锅，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香； 4.爆香后，放入我们之前蒸制的小排翻炒一下； 5.放入芝麻，放入孜然粒，放入辣椒粉； 6.将所有的调料翻炒均匀后放香入香菜炒香即可。
1.鸡腿洗净去皮拆骨，用厨房用纸擦干表面的水分，切成2、3厘米见方的小块; 2.加入红烧汁、蚝油、料酒、葱丝、蒜末、胡辣粉、盐、糖搅拌均匀（边搅边调味到合适程度），并用手抓捏一会儿使其充分入味，腌制2小时左右（不赶时间的话最好能腌制过夜）； 3.将腌制好的鸡肉块顺着纹理用牙签逐一穿好，放在事先铺了锡纸的烤盘上； 4.烤箱预热190～200度，将码好鸡块的烤盘放入，上下火，烤制约15分钟； 5.取出烤盘后将鸡块放入一稍大容器中，撒上味好美孜然粉，加上些香菜段和花生米，手捧容器抖几下即可。
1.白萝卜去皮切0.5CM的厚片,紫甘兰切大块； 2.将萝卜片,紫甘兰放入一个有盖的容器,加入4大勺盐,4大勺白糖,4大勺果珍,8大勺白醋,加适量凉开水或者纯净水搅匀； 3.容器加盖放到冰箱冷藏,7天后可以吃.紫甘兰的颜色会溶到泡菜汁里,把白萝卜染成漂亮的紫红色； 4.做好后可以在冰箱中保存一个月左右。
1.凉瓜切碎，用少许盐抓均匀; 2.用盐腌制过的凉瓜碎用清水冲洗一遍; 3.锅里滴入几滴油，放入凉瓜，清炒至断生后装起备用; 4.装起的凉瓜放凉，磕入鸡蛋，搅拌均匀，调入少许盐，撒入少许葱花; 5.热锅，滴入几滴油，转小火，分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液，待其均匀舀入后，转入中火，使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面; 6.两面都中火煎至金黄即可，尽量保证煎蛋里面的水嫩。
大虾 10只 盐 辣椒油 香油 葱姜 适量 黑胡椒粉 料酒 生抽 作法 1.虾洗净，开背剔除虾线。葱姜切丝。盐，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽调成料汁备用。 2.取一部分葱姜丝铺在乐葵料理碗底，摆好5只虾，再铺一层葱姜丝，上面再摆5只虾。 3.放上剩余的葱姜丝，倒上调好的料汁。扣好碗。烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟。
新鲜鱿鱼须 香葱 蒜 盐 胡椒粉 鸡精 洋葱 辣酱 姜 糖 绍酒 作法 1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末； 2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味； 3.炒锅中放底油 ，热锅温油，油热后加入葱、姜、爆香； 4.放入洋葱丝煸香，下鱿鱼丝 大火炒出香味； 5.煸炒至鱿鱼变软变色，调入辣酱2-3勺； 6.迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老； 7.炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌
土豆 1个 青椒 1个 盐 醋 红尖椒 1个 蒜 酱油 油 作法 1.将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡； 2.将尖顶椒切成细丝备用； 3.将土豆丝捞出来控干水分； 4.锅内油烧热； 5.放入蒜； 6.加入尖椒来回翻炒； 7.放入控好的土豆丝； 8.加入酱油、醋、盐大火快炒； 9.炒一两分钟后即可出锅。
樱桃肉 猪里脊肉 200克 盐 少许 水 适量 油 适量 白糖 2大勺 盐 1小勺 水 适量 料酒 少许 干淀粉 50克 番茄酱 100克 调味汁： 白醋 1大勺 水淀粉 适量 作法 1.将里脊肉切成1.5厘米的小块后，加少许料酒 和盐略腌5分钟； 2.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀； 3.取一小碗，倒入白醋、白糖、盐、水淀粉调好的味汁； 4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁； 5.炸至刚刚变色捞出； 6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至
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