茄汁扒鲍鱼 1.鲍鱼用刷子刷干净，软体和...
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浮身若梦从网上厨房
转采于2018-10-25 15:37:04
茄汁扒鲍鱼
1.鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗;
2.用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，去除内脏，只留下贝肉;
3.冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了，在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用;
4.鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油，冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好;
5.将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入;
6.锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半
美食
浮身若梦
糯米  100克 莲子  10粒 冰糖   大枣  4-6粒 红糖  50克 桂花酱   作法 1.糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用。 2.莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分。 3.将已经泡好的糯米填入藕眼中。 4.一边填，一边用筷子捅结实一点。 5.将每个藕眼都填满糯米。 6.把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。 7.把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放过里。 8.倒入红糖。 9.再放适量白糖。 10.盖上锅盖，
美味炖雪梨 雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核 把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容 器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。很简单很好吃~ 觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸，随你喜欢~
【椒盐明虾】1 用剪刀剪拉去头和泥肠；剖开虾背，反复清洗干净，沥干水分；（一定要沥的很干哦）2 锅中倒油烧至8成热，沿锅边倒入虾，人站远点，用锅盖挡下油，油炸时不可盖盖子，不然盖子上的水蒸汽容易滴到锅中。3 炸约15秒，捞出，控干油，盛入碗中，撒上椒盐，撒上点葱花即可。
1.梨洗净，不用去皮，切滚刀块; 2.锅中加满水，水量可以根据锅的大小增减; 3.大火煮开后盖上盖子。保持开锅状，小火焖煮15分钟左右; 4.喝之前放入冰糖待自然融化; 5.喜欢喝冰爽的，可以把煮好的梨汁倒入量杯中冷却至室温; 6.然后灌入密封的容器中，盖上盖子，入冰箱冷藏一晚; 7.冰盒内加满饮用水，薄荷叶子洗净，在每一个冰格中放入薄荷叶入冰箱冷冻成薄荷冰块; 8.喝之前取数颗薄荷冰，放入杯中; 9.加入冰镇后的梨汁，更加激活清爽。
香肠饭 1.锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油； 2.放入豌豆、胡萝卜丁、玉米粒略炒后盛出待用; 3.大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可; 4.倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键; 5.煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可; 6.跳键后最好能闷10分钟再盛出食用。
口袋饼： 　　用料: 　　面粉200克 　　做法： 　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟 　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子 　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮 　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完 　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间
梅菜扣肉 老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。 4，用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。 5，炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。 6，倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。7，炸好的五花肉切片，码放在碗里。 8，铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。 9，滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。 10，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可【更多菜谱教程加微信号：RenRenCook】
【杏鲍菇卷】把杏鲍菇切成长薄片 2.锅入水烧开，放进杏鲍菇片煮1-2分钟至软。捞出后尽量把水分沥干 3.再将豇豆切成长段，要比肉片宽一些，入开水中煮1-2分钟 4.将烧烤酱中加入一点盐和植物油拌匀，取刷子，将肉片两面刷一层酱料 5.将杏鲍菇两面也刷一层酱料，与肉片摞在一些。将豇豆段排在其中一端，刷一层酱料 6.卷起来，尽量卷紧点 7.烤肉上铺上锡纸，将肉卷铺在烤网上 8.烤箱调至180℃，放在烤箱中层，烤25分钟左右 9.中途取出，再刷一层酱料，再接着烤熟即可
牛肉饼 面皮：面粉200克；开水108毫升，凉水12毫升，盐少许； 馅料：牛肉200克，猪肥肉50克； 调料:姜末、葱末、生抽、蚝油、少许白糖、盐、芝麻油、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉； 1.面粉中倒入热水用筷子拌匀后再加少许凉水，将其揉成光滑的面团，用湿润纱布盖上饧20分钟 2.牛肉与猪肥肉分别剁碎成肉糜后，加除葱以外所有调料。用筷子将其朝一个方向拌匀后盖上盖腌制20分钟，腌好后加葱花拌匀。 3.将饧好面团擀开成约0.3厘米厚的长方形薄片，用小刷子在面片上刷一层油。将面片卷起成条状，切开成小剂子，将小剂子
茄汁扒鲍鱼 1.鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗; 2.用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，去除内脏，只留下贝肉; 3.冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了，在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用; 4.鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油，冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好; 5.将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入; 6.锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半
【香草奶香意面香肠卷】材料：千层面皮3张、马苏里拉奶酪100克、香肠6根、鸡蛋1个、迷迭香1小搓。做法：1.准备好所需原料，马苏里拉可适当软化；2.锅中加入清水，放入千层面皮，加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用；3.煮好的千层面取出，从中间切开一分为二，放入一根香肠卷起；4.鸡蛋液打散，用小刷子在边缘收口出抹匀；5.器皿内铺锡纸，涂抹一层黄油，收口朝下码放好所有的香肠卷；6.马苏里拉刨碎，厚厚的洒在香肠卷上，表面再撒上一层迷迭香，入预热烤箱200度的烤箱中层，约10-15分钟，表面
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茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断；沙茶酱用少许油调开 2. 烤箱预热200度；将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，然后送入烤箱，200度烤10分钟 3. 大蒜去皮切碎成末（捣成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料 4. 将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上步骤3的调料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可
夏日怎能没有它——麻辣小龙虾 原料：小龙虾500克 干辣椒15克、花椒15克、八角2个、料酒15ml、生抽30ml、米醋10ml、白糖10克、盐5克、葱蒜姜 1. 小龙虾用水冲洗，放在盆中用盐水浸泡2小时。用刷子把小龙虾的身体逐个刷干净，将中间的尾片向上折断，轻轻抽出虾线。 2. 烧一锅开水，把虾倒进锅入，水开后再煮2分钟捞出。 3. 锅内倒油，把葱段、蒜瓣和姜片爆香，再倒入干辣椒、花椒、八角炒出香味。把小龙虾倒入锅中爆炒，倒入料酒、生抽、米醋、白糖、盐，翻炒均匀后加入适量开水，盖上锅盖中小火焖5分钟
【如何炒出嫩牛肉】1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
1.五花肉切成薄片待用；鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线再用牙签挑去虾肠待用；莲藕去皮洗净切成薄片用水焯熟待用；菜花拆成小朵洗净用水焯熟待用；干木耳用水泡发撕成小朵用水焯熟待用；熏干切成片待用；平菇去根撕成小朵洗净用水焯熟待用；莴笋切成长条用水焯熟待用；干辣椒擦干净剪成段去籽待用。 2.炒锅烧热放入少量油，放入五花肉片慢慢煸炒至出油，再放入姜片、蒜片一起煸炒出香味。 3.放入海底捞麻辣香锅火锅底料和干辣椒段一起炒匀。 4.放入鲜虾炒熟。 5.分次放入各种蔬菜一起炒匀，最后酌量放入盐调味，淋入香油起锅装盘即可。
【自制饺子蘸料】1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。 2、蒜泥和葱碎加适量辣椒粉和少许盐。3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。
1.蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用； 2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部； 3.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用； 4.将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末
香菇炸酱 用料 香菇 适量 五花肉 200克 花生（炒） 适量 芝麻 适量 老干妈 适量 老抽 适量 生抽 适量 白糖 适量 色拉油 适量 做法 1、大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻 2、五花肉剁末 3、香菇洗净切小丁备用 4、热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄 5、把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀 6、倒入香菇丁，炒软 7、加入老干妈豆豉酱 8、调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟 9、撒入芝麻和花生碎 10、关火，炒匀即可
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