【蜀香鸡】<br/>1、鸡翅根三个备用。...
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转采于2018-10-26 14:43:26
【蜀香鸡】<br/>1、鸡翅根三个备用。也可以选用鸡腿制作<br/>2、青辣椒洗净备用；葱洗净备用；准备干红辣椒、花椒和麻椒备用；鸡翅根剁小块备用<br/>3、将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟<br/>4、腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉拌匀备用<br/>5、青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用；干红辣椒用剪刀剪段备用<br/>6、炒锅放油，油热下入鸡块炸制<br/>7、鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时
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【避风塘虾球】<br/>1．大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制；<br/>2．大虾表面沾上一点面粉，成虾球状；<br/>3．锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉；<br/>4．继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香；<br/>5．放入虾球，混匀，关火；<br/>6撒上椒盐或者盐调味
话梅排骨<br/>作法<br/>1.斩块的排骨反复清洗干净血水，加冷水开火，水开后撇去血沫话梅排骨<br/>2.另坐一砂锅清水，加葱断姜片烧开，把焯过水的排内捞出放进砂锅小火炖一小时话梅排骨<br/>3.炖好的排骨捞出，汤可以加一些盐做为高汤，也可以放些冬瓜进去炖话梅排骨<br/>4.锅内坐油烧热（平时炒菜的油量即可），将沥干水份的排骨倒进去翻炒至表面金黄话梅排骨<br/>5.将提前半天泡过的话梅连同泡话梅的水倒入(水量以没过排骨为好
夏天没胃口不好？一张图教你做美味的【番茄鱼】，酸酸鲜美的口感，在家也能做哦！吃货们赶紧收图啦！<a class="text-meta meta-link" rel="nofollow" href="http://t.cn/zQZJvbw" title="http://t.cn/zQZJvbw" target="_blank"><span class="invisible"
湖南风味菜：咸蛋黄烧茄子<br/>特点<br/>软嫩酥香，味道咸鲜<br/>材料：（方子是在网上找的）<br/>咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄），茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，<br/>精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。（原方子里还加了少量的糖和香醋，我做的时侯也有加，不过吃的觉得不对我们湖南味啊，我们湖南做菜很少放糖，醋的，我在家里吃过也只有咸味没有甜味的）<br/>制作方法：&l
[【培根香蕉卷】] 【培根香蕉卷】1.香蕉剥皮切成小段。2.培根从当中切断。3.取一小段香蕉放在培根的一端，卷起来用牙签固定住。4.平底锅烧热，放少量油，转小火。把培根香蕉卷放入煎至表面变色，撒上黑胡椒粉即可。
花式饭团 材料：米饭适量，菠菜5棵，炒熟的白芝麻粒 20克，芝士丝20克，三文鱼100克，盐少许，海苔片1张，胡萝卜2-3片，黄瓜2片，鸡蛋1个，味噌酱半勺，黑芝麻少许，紫苏（红色）干15克，砂糖1克，黑胡椒碎少许，番茄酱2勺。<br/>做法：<br/>1．菠菜洗干净后，将叶子和根茎切开放在水里汆熟。<br/>2．从水里捞出菠菜，留3-4片的菠菜叶子备用，剩余的切成碎末，放在盘子里。再用手使劲地挤掉菠菜里的水分。<br/>3．将三大勺米饭盛在大的容器里，加入
【抹茶泡芙】水250ML、无盐黄油100克、盐1/4小匙、糖1大匙、低筋面粉150克、抹茶粉2小匙、鸡蛋4个 植物性鲜奶油150ML、抹茶粉2小匙【做法】牛奶+盐+软化的黄油块，入锅煮至完全沸腾关火;筛入低筋面粉60克;均匀拌成面团;开火，中火搅拌直到锅底出现面糊薄膜后关火;取出降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可;将面糊装入裱花袋中;烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊;烤箱预热以200度烘烤30分钟。植物性鲜奶油和抹茶粉混合打至湿发泡挤入泡芙壳内即可！
瓦德伯仕橄榄油之鱼式川北凉粉<br/>作法<br/>1.将凉粉洗净，刀粘水，慢慢将凉粉切成条状，将其摆入盘中，备用瓦德伯仕橄榄油之鱼式川北凉粉<br/>2.将蒜处理后，洗净，切碎，备用瓦德伯仕橄榄油之鱼式川北凉粉<br/>3.将葱处理后，洗净，切碎，备用瓦德伯仕橄榄油之鱼式川北凉粉<br/>4.青辣椒处理后，洗净，切丝，找一小碗，放入盐，味精，花椒面，醋，酱油，白糖泡一分钟，而后浇在凉粉上瓦德伯仕橄榄油之鱼式川北凉粉<br/>5.锅烧
老干妈炒香干<br/>作法<br/>1.香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎老干妈炒香干<br/>2.锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香老干妈炒香干<br/>3.加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒老干妈炒香干<br/>4.倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可
【蜀香鸡】<br/>1、鸡翅根三个备用。也可以选用鸡腿制作<br/>2、青辣椒洗净备用；葱洗净备用；准备干红辣椒、花椒和麻椒备用；鸡翅根剁小块备用<br/>3、将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟<br/>4、腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉拌匀备用<br/>5、青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用；干红辣椒用剪刀剪段备用<br/>6、炒锅放油，油热下入鸡块炸制<br/>7、鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时
金黄酥脆鲜嫩清香的【黄瓜肉卷】——裹好面包糠的黄瓜肉卷，炸至金黄，成熟后外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，馅芯清香 再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱），口味独特，层次更丰富。
[冰镇酸辣蜇头] 主料海蜇头1盘红皮洋葱1个<br/>调料酱油1勺姜适量蒜适量八角适量花椒适量朝天椒适量陈醋适量白糖1大勺<br/>海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水 所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用 取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇） 泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可&l
【煎玉米饼】<br/>1.将新鲜玉米剥去玉米衣洗净将颗粒切下。2.洋葱、青红柿子椒切粒备用。3.将玉米粒和洋葱青红椒粒放入容器内加入少量面粉加少许清水拌匀。4.加精盐拌匀，再加入1汤勺食用油拌匀。5.平底锅倒少许油加热，将玉米面糊舀入摊平两面煎至金黄色即可。
【腊味煲仔饭】简单三步自制懒人最爱的米饭吃法~！
【超级下饭湖南蛋】1.豆豉用清水浸泡十分钟 2.葱\蒜\辣椒分别切碎 3.泡软的豆豉洗净待用 4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温 5.降温后的白水蛋剥壳、切片 6.锅烧热放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香 7.闻到香味后放入豆豉 8.再加入葱碎翻炒半分钟 9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油 10.加少许盐，翻炒均匀即可
酱茄子
【咖喱鸡饭DIY】公认的米饭杀手，好吃又好做哟！ @厨房达人
【菠萝蛋包饭】锅热油，倒入火腿丁及玉米粒、胡萝卜丁翻炒；放入米饭，炒散后加入甜面酱炒匀；最后倒入菠萝丁，盐炒匀。全蛋用筷子或打蛋器打散，入油锅内摊成蛋皮；把米饭倒在蛋皮上；蛋皮和米饭倒扣入盘中，用小刀在蛋皮上刻成花瓣状翻开即可
【酱油素炒饭】隔夜米饭加生抽老抽白糖混合打散；香菇切半，青豆玉米下热水煮两分钟捞出；热油锅，翻炒香菇后加入青豆玉米翻炒，一分钟后加入米饭打圈翻炒，时间长一些米饭就可以粒粒分明。
材料：蛋黄2个，牛奶140ML，淡奶油240ML，白砂糖90G，香草酒1.5汤匙<br/>1. 蛋黄加入砂糖搅打至发白<br/>2. 加入牛奶中搅匀。煮沸几秒<br/>3. 冷却后放冰箱冷藏1个小时备用<br/>4. 淡奶油加香草酒打发后加入冷藏好的蛋奶液<br/>5. 搅打至蓬松状态。如图提起像蛋糕糊一样<br/>6. 倒入铺好油纸的方形容器中。放冰箱冷冻至硬即可<br/>（制作冰砖不用太讲究。不需要多次反复搅打。省时省
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