【避风塘虾球】<br/>1．大虾去皮，从...
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转采于2018-10-26 14:46:33
【避风塘虾球】<br/>1．大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制；<br/>2．大虾表面沾上一点面粉，成虾球状；<br/>3．锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉；<br/>4．继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香；<br/>5．放入虾球，混匀，关火；<br/>6撒上椒盐或者盐调味
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辣酱肉丁面
豆豉冬瓜<br/>材料<br/>迷你冬瓜 <br/>豆豉 <br/>蒜瓣 <br/>小尖椒 <br/>食用油 <br/>酱油 <br/>作法<br/>1.冬瓜切块改刀豆豉冬瓜<br/>2.热锅温油放入冬瓜煎至金黄豆豉冬瓜<br/>3.翻面继续煎，加入小尖椒粒，蒜瓣，豆豉豆豉冬瓜<br/>4.加入酱油热水豆豉冬瓜<br/>5.汤汁收干即可
白灼金针菇<br/>作法<br/>1.将金针菇头去掉，清洗干净<br/>2.生抽2勺、白糖少许、盐、味精在盘里调匀<br/>3.锅烧开水后将金针菇、青辣椒煮一分钟、捞起沥干水摆盘<br/>4.干辣椒切段、锅里烧油八成热下干辣椒爆香后淋入盘中<br/>5.撒上葱花即可 #采集大赛#
锅包肉<br/>作法<br/>1.猪里脊垂直肌肉纹理下刀，切成薄片，胡萝卜去皮切成细丝备用锅包肉<br/>2.将肉片一片一片放入干淀粉中，让两面都均匀的粘上淀粉锅包肉<br/>3.锅内放入足够的油，加热至5成热左右，调成中火，逐片放入里脊片炸至硬挺，捞出控干，将炉火调大，待油微滚时，重新放入肉片复炸，炸至金黄色捞出控干，这样可以使肉片外皮更加酥脆锅包肉<br/>4.取一小碗，加入适量的番茄酱、白醋、糖、盐和一点水调成酱汁锅包肉<br/>
胡萝卜拉皮糕<br/>作法<br/>1.马蹄粉加190ml的水和匀成生粉浆，胡萝卜拉皮糕<br/>2.锅里放白糖和435ml的水，煮成糖水，将煮好的糖水冲入生粉浆，和匀成半熟粉浆胡萝卜拉皮糕<br/>3.在半熟粉浆里加入胡萝卜汁调皮桔色粉浆，取一平整的平盘，刷少量食用油，倒入粉浆胡萝卜拉皮糕<br/>4.用大火蒸5分钟即成透明状，待其冷却即成拉皮胡萝卜拉皮糕<br/>5.将其卷起，切断放不粘锅煎香胡萝卜拉皮糕<br/>6.
【怪味鸡腿】1、鸡腿去骨，加入盐、鸡蛋和生粉上浆；2、青红椒切粒，葱姜蒜切末，花椒加料酒泡软斩碎；3、芝麻酱加醋调匀，加入盐、糖、醋、葱姜蒜调成怪味汁；4、锅上火放少许油，将鸡肉放入炒散，加入花椒碎、干辣椒、辣椒酱炒透出香，烹入 调好的汁，最后撒上青红椒，花生，炒匀即可。
黑木耳拌西芹<br/>1.黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。<br/>2.西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。（这样口感更好些）<br/>3.锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。<br/>4.用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。<br/>5.西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。<br/>6.生抽、香醋各
【家庭版红豆刨冰】非常简单，只要一步步来，百分百成功~
【麻辣海鲜锅】
【避风塘虾球】<br/>1．大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制；<br/>2．大虾表面沾上一点面粉，成虾球状；<br/>3．锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉；<br/>4．继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香；<br/>5．放入虾球，混匀，关火；<br/>6撒上椒盐或者盐调味
话梅排骨<br/>作法<br/>1.斩块的排骨反复清洗干净血水，加冷水开火，水开后撇去血沫话梅排骨<br/>2.另坐一砂锅清水，加葱断姜片烧开，把焯过水的排内捞出放进砂锅小火炖一小时话梅排骨<br/>3.炖好的排骨捞出，汤可以加一些盐做为高汤，也可以放些冬瓜进去炖话梅排骨<br/>4.锅内坐油烧热（平时炒菜的油量即可），将沥干水份的排骨倒进去翻炒至表面金黄话梅排骨<br/>5.将提前半天泡过的话梅连同泡话梅的水倒入(水量以没过排骨为好
夏天没胃口不好？一张图教你做美味的【番茄鱼】，酸酸鲜美的口感，在家也能做哦！吃货们赶紧收图啦！<a class="text-meta meta-link" rel="nofollow" href="http://t.cn/zQZJvbw" title="http://t.cn/zQZJvbw" target="_blank"><span class="invisible"
湖南风味菜：咸蛋黄烧茄子<br/>特点<br/>软嫩酥香，味道咸鲜<br/>材料：（方子是在网上找的）<br/>咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄），茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，<br/>精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。（原方子里还加了少量的糖和香醋，我做的时侯也有加，不过吃的觉得不对我们湖南味啊，我们湖南做菜很少放糖，醋的，我在家里吃过也只有咸味没有甜味的）<br/>制作方法：&l
[【培根香蕉卷】] 【培根香蕉卷】1.香蕉剥皮切成小段。2.培根从当中切断。3.取一小段香蕉放在培根的一端，卷起来用牙签固定住。4.平底锅烧热，放少量油，转小火。把培根香蕉卷放入煎至表面变色，撒上黑胡椒粉即可。
花式饭团 材料：米饭适量，菠菜5棵，炒熟的白芝麻粒 20克，芝士丝20克，三文鱼100克，盐少许，海苔片1张，胡萝卜2-3片，黄瓜2片，鸡蛋1个，味噌酱半勺，黑芝麻少许，紫苏（红色）干15克，砂糖1克，黑胡椒碎少许，番茄酱2勺。<br/>做法：<br/>1．菠菜洗干净后，将叶子和根茎切开放在水里汆熟。<br/>2．从水里捞出菠菜，留3-4片的菠菜叶子备用，剩余的切成碎末，放在盘子里。再用手使劲地挤掉菠菜里的水分。<br/>3．将三大勺米饭盛在大的容器里，加入
【抹茶泡芙】水250ML、无盐黄油100克、盐1/4小匙、糖1大匙、低筋面粉150克、抹茶粉2小匙、鸡蛋4个 植物性鲜奶油150ML、抹茶粉2小匙【做法】牛奶+盐+软化的黄油块，入锅煮至完全沸腾关火;筛入低筋面粉60克;均匀拌成面团;开火，中火搅拌直到锅底出现面糊薄膜后关火;取出降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可;将面糊装入裱花袋中;烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊;烤箱预热以200度烘烤30分钟。植物性鲜奶油和抹茶粉混合打至湿发泡挤入泡芙壳内即可！
瓦德伯仕橄榄油之鱼式川北凉粉<br/>作法<br/>1.将凉粉洗净，刀粘水，慢慢将凉粉切成条状，将其摆入盘中，备用瓦德伯仕橄榄油之鱼式川北凉粉<br/>2.将蒜处理后，洗净，切碎，备用瓦德伯仕橄榄油之鱼式川北凉粉<br/>3.将葱处理后，洗净，切碎，备用瓦德伯仕橄榄油之鱼式川北凉粉<br/>4.青辣椒处理后，洗净，切丝，找一小碗，放入盐，味精，花椒面，醋，酱油，白糖泡一分钟，而后浇在凉粉上瓦德伯仕橄榄油之鱼式川北凉粉<br/>5.锅烧
老干妈炒香干<br/>作法<br/>1.香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎老干妈炒香干<br/>2.锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香老干妈炒香干<br/>3.加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒老干妈炒香干<br/>4.倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可
【蜀香鸡】<br/>1、鸡翅根三个备用。也可以选用鸡腿制作<br/>2、青辣椒洗净备用；葱洗净备用；准备干红辣椒、花椒和麻椒备用；鸡翅根剁小块备用<br/>3、将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟<br/>4、腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉拌匀备用<br/>5、青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用；干红辣椒用剪刀剪段备用<br/>6、炒锅放油，油热下入鸡块炸制<br/>7、鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时
金黄酥脆鲜嫩清香的【黄瓜肉卷】——裹好面包糠的黄瓜肉卷，炸至金黄，成熟后外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，馅芯清香 再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱），口味独特，层次更丰富。
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