杏仁奶豆腐 1. 把琼脂放在冷水中浸泡至...
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转采于2012-09-15 13:32:58
杏仁奶豆腐
1. 把琼脂放在冷水中浸泡至软
2. 取一大碗把杏仁露，牛奶，糖混合，放入微波炉加热至沸腾，拿出来放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化
3. 将奶液倒在一个方形容器里，等冷却后放入冰箱
4. 看着差不多结块后，拿出来，倒扣，切成喜欢的形状，撒蜂蜜水或糖汁
甜品蛋糕
ellysa
旺仔小馒头 原料： 马铃薯淀粉140克、低筋面粉20克、奶粉25克、糖粉35克、泡打粉1t、鸡蛋1个、蜂蜜一小勺、黄油40克 做法： 1. 所有粉类混合，过筛筛入盆中 2. 鸡蛋一个加入一小勺蜂蜜打散 3. 将蛋液加入面粉碗中 4. 再加入溶化黄油 5. 拌匀后用手揉成光滑均匀的面团 6. 取一小块面团，搓成一指粗左右的均匀长条，用刮板分成小剂子 7. 然后逐一用掌心搓成小圆球，整齐的码放在烤盘上，注意中间要留下一定的距离 8. 烤箱预热，175度，上下火，中层，烤8分钟左右关火后不要开盖，余温再焖5-1
花生牛轧糖
冰淇淋
酥酥花生碎小饼干 材料： 　　 低筋面粉250克、鸡蛋1只、黄油150克、红糖10克、花生酱70克、去皮熟花生米40克 做法： 1. 黄油室温软化，加入红糖，1个鸡蛋搅拌均匀 2. 再把去皮熟花生米辗成花生碎，同花生酱放入刚才的物料里拌匀 3. 倒入面粉搅拌均匀，揉成面团，把面团整成正方形用保鲜膜包好放入冰箱冷冻至硬 4. 冻硬的小正方形面团用刀切成厚约0.5CM左右的片 5. 切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤箱温度165度，约20分钟，至表面微金黄色
蜜酿糯米枣 食材： 红枣、糯米粉、白糖、桂花蜜 步骤： 1. 红枣放入清水中浸泡1小时，洗净后从中间剖开，小心把枣核从枣内取出来 2. 糯米粉和适量白糖混合，用温水和成面团 3. 揪一块比枣小点的糯米团，搓成和枣差不多的长度 4. 嵌进枣子中间，并稍稍压紧，放入盘中 5. 盘子里到入至枣子约1/3高度的清水，放入锅内蒸15分钟 6. 出锅后淋上桂花蜜即可
老北京奶酪
花生粘 1. 花生用小火炒制，炒熟后关火 2. 冷水和白糖同时下锅，小火熬制 3. 待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒 4. 同时向锅内筛入淀粉，要不停翻炒 5. 待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后即可食用
特浓牛乳棒饼
泡芙的三种做法
杏仁奶豆腐 1. 把琼脂放在冷水中浸泡至软 2. 取一大碗把杏仁露，牛奶，糖混合，放入微波炉加热至沸腾，拿出来放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化 3. 将奶液倒在一个方形容器里，等冷却后放入冰箱 4. 看着差不多结块后，拿出来，倒扣，切成喜欢的形状，撒蜂蜜水或糖汁
奶香薯条 原料： 红薯1块、黄油20克、白糖少许 做法： 1. 红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮 2. 用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条 3. 取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次 4. 将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分
地瓜糕 材料： 红薯 2个、牛奶 1杯、白糖2大勺 材料： 1. 两个中等偏小的地瓜，去皮，切片，煮熟或者用转熟，沥去水分，得大约两杯地瓜片 2. 吉利丁粉一包，白糖两大匙，鲜奶一杯 3. 把糖和吉利丁粉倒入大碗，加1/4杯凉牛奶静置 4. 同时把剩下的3/4杯牛奶加热 5. 然后倒入装了吉利丁和凉牛奶的碗里，搅拌至吉利丁粉完全融化 6. 把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入搅拌机，打至粉碎 7. 取一个容器，铺一层保鲜膜，把搅拌好的糊糊倒入，磕几下，尽量磕出气泡 8. 放入冰箱冷藏至凝固，取出切块上面铺草莓片
娘惹糕 材料： 树薯粉90克、黏米粉45克、椰浆180克、绵白糖100克、温水60克、天然色素少许 做法： 1. 糖加入温水中搅匀融化，椰浆倒入糖水搅匀 2. 粉类过筛后称重，分次加入液体中，搅拌均匀，加入色素或可可粉、抹茶粉等，也可放入果粒、红豆等，倒入模具，放在大火上蒸30分钟 提示： 1. 树薯粉-泰国生粉。加水煮熟后呈透明状，有弹性 2. 地瓜粉—番薯粉，吸水力强，粘性较差，无光泽，色暗红带黑 3. 太白粉—马铃薯粉，粘性足，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，吸水性差 4. 澄面—小麦淀粉，色白，光泽较差
铜锣烧
玫瑰糖 1. 将红玫瑰三朵花瓣一片片扯下来，泡在水里清洗干净 2. 然后用纸巾将花瓣上的水蘸干，注意一定要完全蘸干哦，不然制成糖酱后不易贮存，很容易坏 3. 取一干净的大碗，碗里不能有水，将弄干的玫瑰花瓣倒入，然后加入四倍于花瓣份量的白糖，用擀面杖捣烂 4. 将捣好的糖装入密封玻璃罐中，盖严实盖子，放入冰箱贮藏7-15天即可
姜撞奶 1.老姜用刨刀刨 2.裹到纱布里 3.拧出姜汁 4.牛奶倒入锅中 5.放白糖 6.加热牛奶，到锅边开始又小泡，即关火，凉一会儿 7.取一个小碗，倒入姜汁 8.快速将牛奶倒入姜汁中 9.盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶就会凝结即可
豌豆黄
紫薯南瓜糕 材料： 去皮紫薯 100克、蜂蜜 2大勺、淀粉 20克、去皮小南瓜 100克、牛奶 60克 做法： 1. 紫薯切小块蒸熟,稍凉在保鲜袋里用擀面仗辗成泥状 2. 小南瓜去皮去籽切小块蒸熟,稍凉在保鲜袋里用擀面仗辗成泥状 3. 用40克牛奶化开10克淀粉，加一大勺蜂蜜拌匀，倒入紫薯泥拌匀 4. 用20克牛奶化开10克淀粉，加一大勺蜂蜜拌匀，倒入和南瓜泥拌匀 5. 南瓜泥先倒入模内刮平，再倒入紫薯泥刮平，冷水入锅水开后蒸10分钟，凉后切件
【南瓜菊花卷】
红枣蛋糕卷 做过很多次红枣的蛋糕，不一样的口感。 这次做的戚风，放了漫漫的红枣碎。 很过瘾。 它是能让人感觉温暖的东西。 在稍稍有丝凉意的清晨。 慢慢的。 来一块红枣蛋糕。 配一杯红茶。 开始一整日的忙碌吧。
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