学传统的方法烤制叉烧肉—简易蜜汁叉烧肉 ...
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空山闻雪声从强化型特仑苏
转采于2018-10-31 00:33:28
学传统的方法烤制叉烧肉—简易蜜汁叉烧肉 <br/>主料：里脊肉600g<br/>调料：叉烧酱100g、蜂蜜50g<br/>烘焙：烤箱中层，上下火205度，50分钟<br/>1．里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔；<br/>2．放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚；<br/>3．烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出；<br/>4．将肉叉在烤叉上并固定好；<br/>5．表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜
云的南方
空山闻雪声
五花肉烧豆干<br/>1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块；<br/>2.热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油；<br/>3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色；<br/>4.下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀；<br/>5.下入白豆干，炒匀；
简单又出味儿的下饭菜----酸汤肥牛<br/>主料：肥牛片400克<br/>配料：金针菇100克  绿豆芽200克<br/>腌肉料：盐2克  黄酒15ml  胡椒粉少许<br/>调味料：油45ml  姜末5克  蒜末5克  海南黄灯笼辣椒酱20克  泡野山椒10个  黄酒10ml  高汤（或清水）300ml  芹菜50克  香菜15克  盐2克  鱼露1ml  大红浙醋15ml  青红小尖椒各2根<br/>
拌饭大口大口的吃才过瘾——秘制杏鲍菇卤肉拌饭<br/>食材：杏鲍菇1个，五花肉一块，鹌鹑蛋，美人椒3个，葱姜 大葱半根，草果 香叶 八角 花椒 干辣椒 肉蔻 黄豆酱，高鲜酱油4大勺，料酒2大勺，细砂糖1勺，盐，老抽半勺<br/>1：五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。加适量水和香料。倒高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒。大火烧开后转小火卤制2小时。<br/>2：捞出卤肉倒锅中翻炒。加杏鲍菇和美人椒翻炒。再倒少许高鲜酱油翻炒。加1大勺黄豆酱翻炒，加适量水焖5
麻油鸡：台湾风味，产妇必备<br/>1、将老姜切薄片，鸡切块状。将干香菇洗泡入温水中。（泡的水不要倒掉）<br/> 2、锅中倒入3大勺黑麻油。<br/> 3、”。麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，一直要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色，但不焦黑<br/> 5、炒制：姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以。<br/> 6、淋米酒：再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉。<br/> 7、将鸡肉移入陶瓷
豉油鸡的做法<br/> 1. 鸡肉洗净放盘内备用 姜切丝，蒜切末备用。 3. 锅内倒入适量花生油。<br/> 4. 再倒入同等量的酱油 倒入少许香油。 加少许盐. 把锅内的料调和均匀。8. 把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。 9. 盖上锅内中火煮。 10. 待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。<br/> 11. 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟12. 把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可
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红烧肋排<br/>作法<br/>1.把肋排切断成小长条，泡在水里去血水<br/>2.锅中加水烧开，放入肋排，至变白色，水上出血性泡沫，捞起洗净，控干水<br/>3.锅加入少量油烧热，放入肋排，翻炒。加入生抽老抽料酒，翻炒。<br/>4.加入八角，陈皮，盐，翻炒，加水没过肉，盖锅大火开后转小火，一个小时。<br/>5.待汤汁快干时，加入糖，翻炒，收汁，出锅。<br/>6.撒上葱花，即可！
1.梅干菜洗净泥沙泡一夜。<br/>2.五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。<br/>3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。<br/>4.用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。<br/>5.炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。<br/>6.倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。<br/>7.炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。<br/>8.铺上炒好的梅干菜
鱼香茄子煲的做法 - <br/>茄子 3条 <br/>香菇 10颗 <br/>蒜头 3颗 <br/>葱 2条 <br/>柱候酱 2茶匙(10ml) <br/>生抽 2茶匙(10ml) <br/>料酒 2茶匙(10ml) <br/>油 <br/>盐 <br/>梅香咸鱼 半块 <br/>瘦肉 3两 <br/>姜片 <br/>辣
学传统的方法烤制叉烧肉—简易蜜汁叉烧肉 <br/>主料：里脊肉600g<br/>调料：叉烧酱100g、蜂蜜50g<br/>烘焙：烤箱中层，上下火205度，50分钟<br/>1．里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔；<br/>2．放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚；<br/>3．烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出；<br/>4．将肉叉在烤叉上并固定好；<br/>5．表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜
1.鱼洗净后控干水分，切成小块，用少量盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟左右 <br/>2.平底锅烧热后，加油，鱼块拍上淀粉后入锅，中火煎上2～3分钟（这个得视鱼 <br/>3.块的大小来定）至鱼的两面金黄、鱼肉变熟<br/>4.锅中留少许底油（没有就另外加点，不用很多），下入葱、姜、蒜片煸出香味<br/>5.倒入预先调好的碗汁（偏甜一点最好），煮开后倒入刚才煎好的鱼块，中大火翻炒至汁水变浓稠即可起锅装盘
【风味鲜鱿鱼】鱿鱼洗净，洋葱切成丝用盐味精生抽拌匀纳入鱿鱼腹中，锅置火上放油烧至八成热放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝，鱿鱼直刀切圈、花生仁人锅中炸脆备用，锅中留底油放入干辣椒小葱段、姜蒜片爆香再烹入料酒、生抽倒入鱿鱼圈、花生仁加生抽、蚝油味精、米醋翻炒均匀出锅装盘即可。
鱿鱼须  <br/>小葱  <br/>甜面酱  <br/>精盐  <br/>生姜  <br/>料酒  <br/>作法<br/>1.葱姜切细丝，备用。<br/>2.鱿鱼须洗净后，分割成根。<br/>3.把鱿鱼须切成大段。<br/>4.用少许精盐、料酒腌渍10分钟入味。<br/>5.锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。<br/>6.另起油锅倒入油，油热
【DIY照烧鸡腿】做法：1、鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎些孔；2、用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟；3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁；4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金；5、倒入照烧汁，中火煎鸡肉，汤汁收至浓稠即可
小锅红烧肉-网上厨房<br/>五花肉方处理干净后，切成小块，冷水入锅，放入姜片和大料，沸腾后大火飞去杂质，10至15分钟后捞出沥水；<br/>将洗净的小葱盘在砂锅底部，同时放入切好的姜片，然后将肉块码在上面，兑入绍酒没过材料，再放入生抽、老抽，加上大料和干辣椒，开大火；<br/>水沸后转小火，盖盖焖烧，大约1个小时后加入冰糖，继续盖盖焖烧；<br/>大约接近两个小时，打开锅盖用筷子插一下肉块，检查一下肉熟和入味的程度，最后开盖稍稍加大火力，收汤汁，可加适量的
口水鸡<br/>1.剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。<br/>2.放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。<br/>3.蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。<br/>4.蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。<br/>5.锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。<br/>6.放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。<br/>7.放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。<br/>8.
街头小吃简单做——居家版简易麻辣烫<br/>用料：重庆火锅底料（麻辣烫底料）30g、干辣椒、花椒、八角、姜蒜、牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇、金针菇、生菜、生抽15ml、料酒15ml、白糖<br/>1.蒜拍破，姜切片；竹签洗净，将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好<br/>2.锅倒油，放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味，放蒜姜炒香；放火锅底料煸炒1分钟出红油后，倒清水，放料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子转小火煮10分钟；<b
五花肉切成0.6CM左右的厚片 置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味 将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅 盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦
【高升排骨】做法：1）排骨冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。2）倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。3）2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加入5勺水。4）大火煮开加盖小火焖炖直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。菜谱美食
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