1.牛肉凉水入锅,烧开后除去血沫捞起;2.砂锅入水,放入牛肉、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒;3.加入生抽、料酒、葱、姜,大火烧开转小火煮150分钟,关火前20分钟加入盐,焖一夜;4.捞出卤好的牛肉,将牛肉切片装盘;5.将生抽、醋、蒜末、香油、红油搅拌均匀,调成汁;6.将调好的汁淋在牛肉上即可。
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