转采于2012-09-15 23:26:17
紫薯 1个(约130克)
酵母 2克
面粉 200克
水约 75克
作法
1.紫薯蒸熟,过筛成紫薯泥。
2.将过筛后的紫薯泥加入面粉中,用手搓匀。
3.酵母溶于水,逐步加入步骤4的面粉中,揉成均匀光滑的面团。蒙上布,饧30分钟。
4.将饧后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个剂子,整好型(我整的圆形),垫上玉米皮。
5.将馒头胚子排入蒸屉中,置于热水锅上,盖上锅盖,饧发30分钟左右。
6.30分钟后,开火,将馒头蒸熟。
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