【龙井茶香虾】   杭州素来以风...
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夭夭---从战大伊
转采于2014-07-28 16:36:29
【龙井茶香虾】
  杭州素来以风景秀丽著称，而这里的特产也不少，丝绸、笋干、山核桃、龙井茶叶......而这些特产中龙井茶尤以它的“色绿、香郁、味甘、形美”而著称于世。龙井虾仁大家见太多，就做个透着龙井茶香气的茶香虾吧，炸的香香的虾鲜香，加上龙井茶叶的清香，很是让人迷恋。一道吃完能让你吮指回味的菜。 【碎碎念】：1. 给虾肚子上开一刀是为了让虾比较好入味，同时开过肚的虾油炸后肚子会膨胀开，比较好看。开肚的时候，注......
吃货
夭夭---
鲜木瓜银耳汤 材料 银耳 1小碗 冰糖 适量 木瓜 半只 作法 1.银耳冷水泡发（必用冷水，不可温水），去杂质，洗净，去除黄色的蒂根部，撕成小朵状，放入慢炖锅内加3-4份清水炖煮。鲜木瓜银耳汤 2.木瓜去皮去籽后切丁备用鲜木瓜银耳汤 3.银耳慢炖2个小时左右，加入木瓜丁和冰糖，稍加搅匀，加盖继续慢炖至木瓜熟软、银耳胶质稠浓即可
【剁椒鲫鱼】材料：剁椒 盐 黄酒 色拉油 姜 大蒜 鲫鱼 做法：1、鱼洗净，腌制。2、将大蒜，姜切末后，与剁椒加色拉油拌匀；将部分拌匀的剁椒，填入腌好的鱼肚，加入黄酒；将剩下的剁椒，盖在鱼身上铺平；水烧开后，将放入鱼，蒸上六七分钟即可。
风靡韩国的人气美食辣炒年糕 食材：年糕 胡萝卜 洋葱辣椒小葱 韩式辣酱 盐糖 1、胡萝卜、洋葱分别切成丝；葱切段，辣椒斜切成片。锅内坐水放年糕煮软，可加少许盐和油同煮，煮好后捞出 2、锅内放油烧热，放洋葱和辣椒、葱段炒出香味，再放入胡萝卜丝和三勺韩式辣酱炒均。锅内倒煮年糕的汤，放年糕同煮。年糕汤至少要漫过年糕 3、大火煮开，一直煮到汤汁浓稠，最后烹入少许盐和糖出锅装盘即可
【干煸杏鲍菇】——干煸将素菜做出比肉更香的味道
材料 肥牛 姜 生抽 蚝油 淀粉 金针茹 枸杞 老抽 糖 作法 1.金针菇切去老根，冲洗干净； 2.金针菇沥水，起锅坐水，水开后放入金针茹焯水约2分钟，捞出装入大碗备用； 3.淀粉加水调成水淀粉，枸杞洗净泡开，姜切片，葱花也是点缀用 4.高汤一碗，加两片姜入锅中煮开，加生抽、老抽、蚝油和糖调味，再次煮开； 5.放入肥牛卷，煮至完全变色； 6.放入金针菇和枸杞，搅匀试味，可用生抽调整咸度，最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可。
麻辣豆腐丝- 豆腐丝整理成长短适中的段儿，起一锅不加油，将麻椒和辣椒炒出香味，放在保鲜袋里用擀面杖压成末； 炒锅里不放油，放下豆腐丝，之后加酱油一至两勺，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用； 锅里加底油烧热，再将豆腐丝放进锅里，撒适量麻椒和辣椒面儿，加盐、适量白糖，用筷子轻轻挑着拌匀即可，出锅前还可以根据自己口味添加麻椒和辣椒。
糖水黄桃 1. 黄桃尽量选熟点的。 2. 用清水冲洗，拿一把刷子把黄桃表面的毛毛刷洗干净。削皮，对半剖开，去核。3. 把去皮去核的黄桃切块。 4. 把切好的黄桃放入锅内，倒入清水，同时放入冰糖和一小捏盐。 5. 盖上盖子，开大火煮开后，转中小火煮15分钟左右，至黄桃软，呈透明，此时滴入柠檬汁。 6. 关火焖着，放凉后入冰箱冷藏后更好吃，吃不完的装入密封瓶，可保存一周左右。
【风味鲜鱿鱼】 鱿鱼洗净，洋葱切成丝用盐味精生抽拌匀纳入鱿鱼腹中，锅置火上放油烧至八成热放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝，鱿鱼直刀切圈、花生仁人锅中炸脆备用，锅中留底油放入干辣椒小葱段、姜蒜片爆香再烹入料酒、生抽倒入鱿鱼圈、花生仁加生抽、蚝油味精、米醋翻炒均匀出锅装盘即可。
夏天可口面
【龙井茶香虾】   杭州素来以风景秀丽著称，而这里的特产也不少，丝绸、笋干、山核桃、龙井茶叶......而这些特产中龙井茶尤以它的“色绿、香郁、味甘、形美”而著称于世。龙井虾仁大家见太多，就做个透着龙井茶香气的茶香虾吧，炸的香香的虾鲜香，加上龙井茶叶的清香，很是让人迷恋。一道吃完能让你吮指回味的菜。 【碎碎念】：1. 给虾肚子上开一刀是为了让虾比较好入味，同时开过肚的虾油炸后肚子会膨胀开，比较好看。开肚的时候，注......
吃得过瘾的的川菜——麻辣鲜香的手撕鸡 食材：鸡腿2只，美人椒4个，小葱1根，红辣椒十几粒，大葱半个，姜1小块，花椒，麻椒十几粒，蒜4瓣 调料：酱油2勺，盐少许，鸡精少许，料酒适量，白砂糖 1：配料切好。锅中加水倒鸡腿，姜，大葱，料酒，煮20分钟。捞出冲凉再用手撕成鸡丝。 2: 锅中倒入花椒，麻椒，干辣椒，蒜翻炒出香味。倒入鸡丝继续翻炒，直到鸡丝变得有些焦脆为止。 3：加入2勺的酱油继续翻炒。加入美人椒。翻炒均匀，再加入盐少许，鸡精少许，白砂糖少许调味。
双皮奶 材料 牛奶 白砂糖 鸡蛋 作法 1.把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 3.稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自动浮起来。 4.隔水蒸十分钟即可
【糖醋白菜】1、锅内倒油后放入葱、蒜、干辣椒爆香，先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的软些后加入白菜叶翻炒。2、加入少许生抽和1大勺白糖，加入适量的醋，加盖焖至白菜软烂后即可出锅。 #家常菜# 吃货扣扣群：303788807
麻辣尖椒酱 原料：辣椒碎 去皮的白芝麻 花椒、白糖、盐 1.锅里油热放花椒小火炒香，油与花椒都要多放些，才有红红的油和麻辣味道 2.花椒炒香捞出，放入辣椒碎小火翻炒，一定要一直用小火慢炒，才能把辣椒味发挥到最香 3.炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化，它慢慢的由艳红变成深紫红，甚至有些发黑才 可以，这时的油已是红色的了，气味也香香的，就可以加入白芝麻、白糖少许翻炒一会，放盐拌匀关火 花生麻辣尖椒酱：将五香脆花生米切成花生碎，放入凉透的麻辣尖椒酱���匀即可
百吃不厌的快手下饭菜【豆豉炒三丝】 材料：土豆1个，胡萝卜半根，榨菜丝1包，干豆豉50G。（豆豉不要加太多，多了会咸。） 1.土豆切丝泡在水里备用，胡萝卜切丝。 2.锅内油烧热，下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生。 3.把双丝推到一边，倒入豆豉炒出香味。 4.加入榨菜丝翻炒均匀，根据口味调入盐，并调入一点糖提鲜。（豆豉和榨菜丝都有咸味，盐要少加或不加。）
女性补益血气——四红汤 材料 红小豆 红枣 花生仁（红皮） 红糖 作法 1.红豆洗净，清水浸泡1小时。 2.红枣洗净，温水浸泡片刻。 3.锅中放水，放入红豆、红枣、花生仁。 4.盖上锅盖，大火煮开。 5.水煮开后，放入适量红糖，转小火熬煮。 6.偶尔搅拌，至你喜欢的程度，即可关火，盛出。
[剁辣椒炒鸡胗] 1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。
自制水果茶 水果茶 1.水果洗净，该去皮的去皮，该去蒂的去蒂，切成小丁，柠檬切片（两片）。 2.水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里。 3.倒入开水。 4.盖上盖子焖三分钟，让红茶释放出来，然后取出红茶包。（放一边，下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出） 5.等水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅匀即可饮用。
青椒土豆片
让土豆丝口感爽脆的小窍门：炝拌土豆丝 主料：土豆一个 陈醋1小匙，生抽1大匙，白糖0.5小匙，油2大匙，鸡精，细辣椒粉1小匙，花椒约10颗，蒜两 1.土豆切丝，放入清水中浸泡。蒜切末，葱切葱花；锅内放水烧开，下入土豆丝烫煮约1分钟迅速捞出 2.用清水冲洗几遍后放入凉开水中稍稍浸泡一会儿；捞出沥干水分 3.放陈醋、生抽、盐、白糖、鸡精；再放入蒜末、葱花、辣椒粉 4.将花椒放入油中，小火，将油烧至表面有白烟冒出；将热油浇在辣椒粉上面，拌匀即可。
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