转采于2012-09-19 08:28:37
鱼香茄子煲 下饭菜必备的哦
茄子切成7厘米长、2厘米见方的长条
猪肉馅加入调味料腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、冬笋切丝
锅中放半斤油,烧7成热,把茄子放入炸,其间保持中火和翻动,以免炸糊
茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以控出较多的油,或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下,以除去多余油分,然后捞出沥干水分
炒锅放少许油,加热到7成热,放入蒜末煸炒出香味,然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒
加入腌好的肉馅,煸炒熟,然后放入笋
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