转采于2012-09-19 08:36:38
1. 梅干菜洗净泥沙泡一夜
2. 五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛
3. 老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。腌渍十分钟
4. 用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄
5. 炒锅放油,爆香葱姜八角干辣椒
6. 倒入梅干菜,放入盐,五香粉,生抽一汤匙,料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用
7. 炸好的五花肉切片,厚薄随意。码放在碗里
8. 铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好,省事
9. 滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里
10. 剩余的汤汁勾芡
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