香糟田螺 1.将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水； 2.待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部； 3.把清水烧开后倒入田螺绰一下，捞出洗净； 4.将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味； 5.把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥； 6.然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟； 7.加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可。

香糟田螺
1.将活田螺放在清水盆中，滴...

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转采于2012-09-27 09:11:52

香糟田螺
1.将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；
2.待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部；
3.把清水烧开后倒入田螺绰一下，捞出洗净；
4.将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；
5.把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；
6.然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；
7.加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可。

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