转采于2012-09-27 20:16:41
樱桃彩绘蛋糕卷
蛋黄糊:蛋黄 3个
水 60克
低粉 80克
细砂糖 30克
柠檬汁
低粉 1/2小勺
蛋白 1个
涂色:抹茶粉
小笔刷 1个
细砂糖 30克
油 50克
蛋白糊:蛋白 3个
盐 1小撮
红色蛋糊:蛋黄糊 1小勺
红色食用色素 2滴
玉米淀粉 1小撮
开水
作法
1.做蛋黄糊:将蛋黄加入细砂糖打匀,加入水和油拌匀,加入低粉拌至微微出筋;
2.做红色蛋糊:舀一小勺蛋黄糊至小碗中,加入筛过的低粉,和食用色素混合均匀;
3.将一个蛋清打至发泡,加入一小撮
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