猪蹄莲藕汤，秋天就得养养生了！ 主料：猪...
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~小迷糊~
通过花瓣采集插件采集于2018-11-15 21:21:45
猪蹄莲藕汤，秋天就得养养生了！
主料：猪蹄 莲藕 黄豆
调料：高度白酒 葱姜 花椒 陈皮少许
红油做法：二荆条辣椒50克 子弹头辣椒20克 食用油400克
红酱油做法：黄豆酱油100克 冰糖10克 八角一个 香叶一片 甘草三粒
猪蹄让卖家帮忙剁成大块，回来后凉水泡一个小时去血水，莲藕去皮切大块，干黄豆提前泡发 倒掉血水，换上新水，大火烧开后放高度白酒，葱姜少许，些许花椒，撇去浮沫再煮三五分钟至猪蹄八九成熟后捞出 猪蹄放入干净锅中，倒清水浸过猪蹄，烧开，放莲藕和黄豆，再放葱姜，白酒少许，陈皮一
~小迷糊~ - 2018-11-15 21:23:04说：
小块，花椒十几粒，转中小火使汤面稍开煮两个半小时左右至汤色浓白即可 ；
长辣椒为二荆条，短辣椒为子弹头 用剪刀剪开后放炒锅中小火干焙两分钟至生辣味出尽，别炒糊了
辗成碎末或者用机器打碎，放碗中，放适量芝麻和少许花椒混合 锅中食用油烧至五六成热，放少许葱段姜片，两粒八角，两片香叶，
一个草果小火炸一会儿，这样油会更香，然后把所有东西捞出来，把油烧至七成热 黄豆酱油倒锅中，放冰糖，八角，甘草和草果烧开后转最小火煮几分钟关火既成红酱油
麻辣蘸水做法：取一只小碗，里边放15克红酱油，
美食荟萃 挑战你的舌尖
~小迷糊~
奶香烤玉米~~1将蜂蜜和清水调匀，成为蜂蜜水，均匀地刷在煮熟的玉米上。2稍风干一下，再将牛奶均匀的刷在玉米上。2分钟后，把融化的黄油均匀的刷在玉米上。3将玉米放在烤网上，送入烤箱，以220度烤约30分钟。出炉前5分钟，将玉米取出，周身再刷一遍蜂蜜水继续烘烤5分钟即可
【超美味咖喱饭--泰式章鱼炒饭】1.洋葱切丁,青红椒切丝; 2.章鱼脚切片; 3.玉米粒入锅稍微煮下; 4.章鱼脚入锅煮熟; 5.锅内放油,爆香洋葱; 6.陆续加入蘑菇,玉米粒,青红椒煸炒; 7.待炒到8成熟时,加入泰式甜辣酱适量; 8.倒入隔夜饭,略微翻炒下即可~
【烤鸡腿盖饭】做法:1.鸡腿加腌料腌制2小时;2.烤箱预热200度,鸡皮的一面朝下烤20min然后刷上腌料后,鸡皮面朝上烤10min;3.烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上,配上适量蔬菜,淋上烧烤汁并配上适量蔬菜即可。
【核桃韭菜炒鸡蛋】做法：1）韭菜摘洗干净，炒锅倒入少许橄榄油。2）放入核桃仁小火炸香盛出，在倒入蛋液炒熟盛出。3）底油爆香葱花，倒入韭菜翻炒。4）加入盐和糖，然后倒入鸡蛋。5）加入核桃人翻炒，淋入香油翻炒均匀关火。
【砂锅焗鸡】 准备2个鸡腿，半个洋葱和少许姜蒜，泡发干香菇几朵，酱油 料酒盐焗鸡粉 做法：食材切片鸡腿切块，鸡块加酱油料酒盐焗粉抓匀，腌制半小时，然后锅烧热放油，放入洋葱姜蒜放入翻炒，再放入香菇炒出香味，再把鸡肉铺上去不要重叠，盖上盖子，可沿着锅边淋上一点白酒，转小火焗12-15分钟，真的是太好吃了，不用一滴水，只需要砂锅这样焖上10多分钟，鸡肉滑嫩
糖醋烤排骨 保鲜盒中按生抽一大勺，醋一大勺半，糖一大勺，五香粉一点点，蜂蜜一大勺，蚝油一大勺。盐和鸡精适量 的配比调成糖醋腌料，放入排骨和适量葱姜腌制2小时，刷上蜂蜜，入烤箱200度25分钟左右，中间翻面刷料。 小窍门 提示：1、按照我这个汁子做出来的是酸甜味道 2、腌排骨时间久一些更好，如果可以腌好了风干一下最后 3、刷上蜂蜜水出来的排骨很有亮度 来自 美食天下 帅帅小厨 的作品 使用的厨具：电烤箱
1.请鱼贩将鱼收拾干净，洗净后，两面各切三道花刀。 2.葱姜各一部分切片，一部分切成细丝待用。 3.用手将盐均匀的抹在鱼的两面及鱼腹内，将鱼放盘中，略腌10分钟。 4.将葱姜片铺在鱼上，蒸锅添水烧开，将鱼盘放在蒸格上，盖盖，大火猛蒸7-8分钟。 5.端出鱼盘，拣去葱姜片，滗去蒸出来的水,另撒上葱姜丝。 6.将蒸鱼豉油和蚝油加少许水一起烧热，淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油，淋在葱姜丝的上面，即可。
【韭菜炒河虾】原料：河虾150克、韭菜100克、姜2片、小葱、黄酒、生抽、盐、白糖。做法：小河虾剪去虾须和虾嘴，清洗干净后沥干水分备用；韭菜择洗干净，切成5厘米长短的段，姜切细丝，葱切小段备用；炒锅内倒入油，大火烧至7成熟后，将沥干水分的河虾倒入锅中，待虾壳变红后捞出，控油；锅内留少量油，烧至7成熟后，放入姜丝和小葱爆香，加入炸过的小河虾，放入黄酒、加入白糖，再加生抽翻炒均匀，加入韭菜迅速翻炒几下后，有点变软即可出锅。
【椒盐皮皮虾】 食材：皮皮虾20只、干花椒1克、香葱1棵、姜5克、大蒜5瓣、干辣椒8个、盐适量、橄榄油适量，干锅倒入花椒和盐文火略炒盛出，檊成细末。锅里倒入油热至5成，倒入皮皮虾煎炸至熟透后盛出。锅底留油，爆香干辣椒和葱姜蒜。5、倒入过油的皮皮虾，加入椒盐略炒即可。
猪蹄莲藕汤，秋天就得养养生了！ 主料：猪蹄 莲藕 黄豆 调料：高度白酒 葱姜 花椒 陈皮少许 红油做法：二荆条辣椒50克 子弹头辣椒20克 食用油400克 红酱油做法：黄豆酱油100克 冰糖10克 八角一个 香叶一片 甘草三粒 猪蹄让卖家帮忙剁成大块，回来后凉水泡一个小时去血水，莲藕去皮切大块，干黄豆提前泡发 倒掉血水，换上新水，大火烧开后放高度白酒，葱姜少许，些许花椒，撇去浮沫再煮三五分钟至猪蹄八九成熟后捞出 猪蹄放入干净锅中，倒清水浸过猪蹄，烧开，放莲藕和黄豆，再放葱姜，白酒少许，陈皮一
打造原汁原味的醇香——清汤牛肉面 [清汤牛肉面] 材料：牛腩肉500克 干香菇100克 干辣椒几个 蒜4瓣 八角1个 三奈1个 草果1个 白扣2个 香叶2片 桂皮1小块 花椒末1小勺 胡椒末 老姜1块 酱油2小勺 盐 鲜面250克 菜心1把 1、，干香菇泡发；牛腩肉切小块，比平时红烧牛肉的大小略小一些，用沸水焯一下去血水；锅里放水，加各种拍烂的老姜和各种香料，蒜切厚片；再加焯好水的牛肉块，加酱油和胡椒末； 2、小火1个半小时后，加入香菇；继续再小火煮1个小时，加盐，清汤牛肉就熬好了； 3、煮面和菜心，舀入
南瓜丝鸡蛋饼 材料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克 制作： 1.备好材料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克 2.南瓜去瓤，不去皮，擦丝。 注：南瓜皮可食用，擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉，最后只剩下皮就不要用了。 3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散，并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。 4.分几次筛入面粉，拌拌均匀。注：分次筛面粉容易拌均匀，并无颗粒。 5.象这样稠度，并无面粉颗粒就可，过分搅拌会使得面粉起筋，口感不松软。 注：面粉如过多，口感会硬，可以加点牛奶调
红烧排骨 材料:排骨900克 调味料：大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚、冰糖30克、米酒30克、酱油30克、盐3克 制作: 1.首先将排骨清洗干净，有时间泡上半小时。 用中小火将排骨中的水炒出来，然后倒掉污水。 2.当还有点水气的时候下冰糖30克去炒。注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。 3.冰糖炒融化后下香料（大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚）。注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。 4.香料炒出香味加入米酒30克翻炒均匀。 5.倒入酱油约30克。注
西红柿腐竹炖牛腩 材料:牛腩700克、西红柿300克、腐竹200克、大葱和小葱80克、生姜15克、红枣4个、大料4个、冰糖30克、米酒30克、酱油30克、盐适量 制作: 1.首先将牛腩用热水清洗干净，有时间泡半小时。 锅里倒冷水，下牛腩煮开2分钟，煮出血污，然后将水倒掉，再次清洗干净牛腩。 2.将焯好的牛腩切大块炒出水分，然后下30克冰糖继续炒，如果锅干了，就要少许点点水，直到将冰糖炒融化。 3.然后下香料（大葱和小葱各80克、生姜15克、红枣4个、大料4个）去炒。 4.炒出香味后加米酒30克
生嗜鳕鱼 材料：鳕鱼600克、姜25克、大蒜1个、青椒和青辣椒各1个 制作： 1.取600克鳕鱼，清洗干净，并备好姜一块、大蒜1个、青椒1个，还有小青辣椒1个（忘记摆上拍摄了）。 2.姜切片，大蒜轻拍一下剥去外皮，青椒切丝，小青辣椒对半切。 注：青椒不辣，但小青辣椒特别辣，因此区分开来。 3.锅里倒些油，约20克，油温热时，先下姜片中火煎出香味；然后下大蒜和青辣椒煎出香味。 4.将鱼的皮朝下放在姜、蒜、椒上面，中火大约煎1分钟。 5.然后撒些盐、黑胡椒，喷些酒（米酒、黄酒、白葡萄酒都是可以
虾仁粥 材料：大米40克、糯米50克、大麦仁10克、大虾4只、西芹100克、葱2根和姜3克 制作： 1.将大米、糯米和大麦仁清洗干净，放入电饭锅内胆中，加水约1000毫升。 然后将内胆放入电饭锅主机中，启动粥档，开始煮粥。 2.煮粥的时间准备其它的材料。 将西芹先切段，再切条，最后切成细小的碎粒，放在碗里，少许撒点盐备用。 3.大虾去壳，去除虾线，切成大粒，尾部切长点，留最后装饰好看。 4.切好的虾漂洗一下。洗去一些腥气，最后的成品也会好看。 5.虾仁里加盐、白胡椒、米酒2茶匙、淀粉2克、
【跨年饭】煲仔饭 做煲仔饭要点有几： 1.大米浸泡之后再煮制。 2.锅底要抺油。 3.饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快。 4.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。 煲仔饭 材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉
立夏饭——豌豆糯米饭 材料：糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克，香菇十朵，洋葱80克 注：如果有新鲜的笋用笋更好。 制作： 1.糯米浸泡约1-3小时 2.香菇泡发。 3.胡萝卜、香肠、洋葱和香菇切丁。 4.锅烧热倒点油，烧热后先下洋葱翻炒出香味。 然后下胡萝卜、香菇和香肠翻炒。 5.炒的香肠透明时，将泡好的大米淋干水，下锅炒。 6.翻炒几下，加盐调味。 7.然后倒入适量的水，边倒边炒，这样容易掌控水的量。 盖上锅盖用小火焖10分钟。 8.打开锅盖检查一下，这时候米
咸蛋油汪汪 材料：鸭蛋、白酒、盐，还有八角、花椒和桂皮。 1.将鸭蛋彻底清洗干净，并擦干水。 2.将盐、八角、花椒和桂皮加水煮开，煮出香味，冷却备用。 注：盐的浓度一定是饱和的，就是水里还有部分盐是无法溶解的，无论你怎样加热。 3.将外壳无水、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，全身沾湿，然后放入容器中。 4.将冷却好的香料盐水倒入容器中，倒满容器，淹过蛋，盖上盖， 并写上日期，放置在阴凉处，腌制40天。 细微小语： 1.白酒是出油增香的的关键，50几度的白酒最好。 2.鸭蛋一定要洗干净，因外壳全是鸭
虾面 材料：面粉200克、鸡蛋1个、北极虾150克、虾干10克、冷冻豌豆米100克、小葱1根、姜3克 制作： 1.面粉200克，加1个鸡蛋，还有50克的清水，2克的盐，调拌成雪花状，没有干粉的状况。 然后揉成团，就这样很粗糙的，不要管它了。 2.嗯，然后呢，放在塑料袋里，饧上十多分钟再来揉，就这么样反复个两三次就会得到非常光滑的面团，隔着塑料袋你就可以看到非常的光滑。 3.案上撒层薄粉，饧好的面团不要再揉，直接擀成大的薄片。 然后面片上撒一层薄粉，折叠起来，切成面条（宽细随意）,抖散开。
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