孜然羊肉 ...
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向死而生¨°从云中纱
转采于2014-08-19 17:55:48
孜然羊肉
食材：
1）羊肉，400克，当然要选质量最好的羊肉，这里用的是羊的后臀部位的肉，肥瘦相间，煎炒之后不但香气扑鼻而且口感鲜嫩。
2）孜然，适量，这里用的是孜然颗粒，跟所有天然香料一样，孜然粉末的香味会随着时间而变淡，所以尽量使用孜然颗粒而不是孜然粉。
3）盐，适量。
4）辣椒粉，适量。
5）绿色配菜，少量，完全为了视觉效果，可以选择不用。
6）花生油，适量，花生油的烟点比较高，而且味道清香，适合这种高温煎炒的场合。
......
美食
向死而生¨°
材料：五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐 烧白-四川扣肉的做法 做法： 1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水 2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。 3、炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩
【PK必胜客招牌餐—美味芝士焗饭】
招牌沙茶卤肉饭 材料：猪五花肉、鱿鱼干、洋葱、胡萝卜（比例是２：１：２：１），葱、姜、蒜适量。米饭。 做法： 1、提前将鱿鱼干用温水泡发。 2、将猪五花肉、泡好的鱿鱼干、洋葱、胡萝卜分别切丁。 3、葱、姜、蒜切末备用。 4、炒锅内热油，三成热时，将葱姜蒜下锅煸香，即而下入洋葱粒，煸至洋葱变软变透明。 5、炒入五花肉粒，煸至吐油，然后，加入鱿鱼粒炒匀。 6、淋入绍酒，再依次加入两大勺沙茶酱，加入少量的盐与糖调味。 7、倒入白开水，没过肉面。水再次开后，改小火，焖４０分钟。8、加入胡萝卜粒，放少量鸡精调味，
【奶酪焗茄子】茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了，留皮 茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末，红辣椒切圈 锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散，放入其他原料炒出香味放少原料放入茄子碗中，一烤就缩了。烤箱提前预热180度，放在烤盘中进烤箱烤10分钟， 撒上奶酪丝再烤2-5分钟奶酪融化拉丝出香味即可
【虾仁鲜肉锅贴】馅料做法：肉糜、虾仁、香葱、姜末、鸡蛋2个、胡椒粉、盐、少许水，拌匀。做法：将馅料包入饺子皮；锅内起热油，依次放入包好的饺子，浇上半小碗水，盖上锅盖煎煮，待饺子皮底部变为焦黄色，即可出锅。真材实料的金黄锅贴，味道不一般哦！
四川盆盆虾 材料: 鲜虾,芹菜,香菇,莴笋头,干红椒,花椒,姜蓉,蒜蓉 调味料: 郫县豆瓣酱,盐,糖,香醋，食用油（四川道菜重油，这道菜也要用的比较多油） 制作方法: 01.鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线,香菇泡发后切片,莴笋头切片,芹菜切段.姜蒜磨成蓉. 02.锅内下油,烧热后,将虾放入炸至金黄色捞出备用. 03.锅内留一些炸虾的油,放入姜蓉,蒜蓉,郫县豆瓣酱,干红椒爆香.放入少量高汤,放入盐,糖,醋调味. 04.煮开后,放入虾,莴笋头,芹菜,香菇大
豆豉粉蒸凤爪 1、花生提前一晚浸泡 2、南瓜去皮，切厚片，垫在蒸笼底部，南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏，放些泡过的花生 3、鸡爪剪去指甲，用开水焯烫后洗净 4、每个鸡爪切成2-3块，方便入味 5、将鸡爪盛出 6、2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克盐、5克糖、姜丝加入鸡爪中拌匀，腌渍30分钟以上 7、仙贝不打开包装，擀碎成米粉；把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里，加辣椒粉和少许盐拌匀 8、把腌渍入味的鸡爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸笼 9、鸡爪上洒花生，上笼蒸40分钟
绝味清蒸黄鱼 1、黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀 2、处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入 3、准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝 4、炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒 5、炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味 6、加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了 7、把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上 8、锅里水开以后放入盘子，大火
[异香茄子煲] 茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。小甜，小酸，小辣，回味清香。茄子即可凉拌，也宜熟烹、干制、盐渍。常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大......
口水鸡-网上厨房 三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜，葱，料酒中火煮开至五分钟左右 然后关火，盖上锅盖浸泡40-50分钟，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩。 浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。 锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒，三萘，八角这些香料放进锅里炒，炒干水份变得干爽后捞出放凉 剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉，锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡，这样初步的辣椒油算是做
简单三步自制西餐超人气宠儿：芝士焗土豆泥 主材:土豆 配料：马苏里拉芝士、烟肉、洋葱 调味料：盐、黑胡椒 做法： 1、小土豆洗净，上锅蒸熟。 2、蒸熟的土豆去皮压成泥。 3、洋葱、烟肉切成小粒。 4、马苏里拉芝士擦成丝，所有材料如图准备好。 5、锅中放适量油，中小火炒香洋葱和烟肉。 6、转小火，加入土豆泥，加盐和现磨黑胡椒，翻拌均匀，盛出装入耐高温烤碗。 7、表面洒满芝士，入预热200度的烤箱，烤约10分钟，芝士溶化，表面有金黄色焦点即可。 贴士： 1、可根据自己喜
糖醋脆皮豆腐   煎脆了的豆腐皮，吸附着浓浓的糖醋酱汁，咬一口下去，一股热气喷涌而出，里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中，舌头虽然受着高温的煎熬，但酸甜的酱汁刺激着你马上再吃上一口白米饭，那种美味无以伦比哦~    材料：老豆腐一块（北豆腐）  调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量  做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。        2、老豆腐切成麻将大小......
孜然羊肉 食材： 1）羊肉，400克，当然要选质量最好的羊肉，这里用的是羊的后臀部位的肉，肥瘦相间，煎炒之后不但香气扑鼻而且口感鲜嫩。 2）孜然，适量，这里用的是孜然颗粒，跟所有天然香料一样，孜然粉末的香味会随着时间而变淡，所以尽量使用孜然颗粒而不是孜然粉。 3）盐，适量。 4）辣椒粉，适量。 5）绿色配菜，少量，完全为了视觉效果，可以选择不用。 6）花生油，适量，花生油的烟点比较高，而且味道清香，适合这种高温煎炒的场合。 ......
油焖笋-网上厨房 竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块； 锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟； 撒入葱花，拌匀后即可。 小贴士： 如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。
持续高温中，给钝感的味觉换换口味，做一个泰式风味的柠檬蒸鲈鱼，酸辣鲜甜小清新。 材料：鲈鱼1条（500克）、柠檬1.5个、剁椒2勺、蒜瓣2个、小葱适量、鱼露2汤勺、糖1小勺、盐1克 1、将鲈鱼整理后清洗干净，在鱼身的两侧等距离划几刀；从鱼腹部至尾部剖开，用盐在鱼的周身淡淡地抹一遍，然后将鱼直身放在鱼盘中； 2、柠檬洗净，顶部切下一片塞在鱼嘴里，然后握住柠檬，将汁水挤出淋在鱼身上；另外半个柠檬切成片备用； 3、把蒜瓣剁成蓉，加入剁椒、鱼露和糖调成汁均匀铺在鱼身上；锅中水烧开，放入鲈鱼蒸8分钟，出锅后
【减肥汤让你月减20斤】汉方瘦身枳术汤，材料：枳实5g，白术5g，水2升。两者加入水中，水煮至一升，即可饮用。喝法：三天一次。功效：治疗脾弱气滞，可以有效解决腰部肥胖，并达到瘦全身的目的，很管用哦~~
打印台湾润饼卷的百种滋味的做法(下厨房)
【圣诞火鸡】1. 将吐司切丁，将鸡肝、鸡胗与洋葱用小火炒至半熟。2. 将切丁吐司，炒过的鸡肝、鸡胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一个锅内，用手拌匀。3. 将拌匀后的食材用保鲜膜卷成一条，再用锡箔纸外包、卷起，就是火鸡馅饼。4. 将卷好的火鸡馅饼放入鸡汤中煮4个小时。5. 在煮火鸡馅饼的同时，将香料2塞入已退冰的火鸡中，先用160∼180℃烤1小时，在将烤箱温度调至200度继续烤1小时即可。另外，每20分钟需将自火鸡流出的肉汁淋至火鸡上，以免鸡皮失去光泽。6. 4小时后，将火鸡馅饼的锡箔纸去掉，切片，与烤好的
【圣诞烤鸡】1.将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股 2.用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味 3.胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末 4.将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g的黑胡椒和盐拌匀备用 5.将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁 6.将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时 7.将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口 8.烤盘铺一层锡纸，将剩余的
【圣诞树沙拉】1、土豆洗净，先用厨纸包好，再用保鲜膜松松的包裹一层，在微波炉（500w）中加热6分30秒，剥皮后捣碎。 2、黄彩椒切为星形，西兰花掰小朵、茎部去皮切为星形厚片，包裹保鲜膜在微波炉（500w）中加热2分30秒后用厨纸吸干水。 3、捣碎的土豆与丘比沙拉酱（原味）、盐、胡椒拌匀，在容器中垒成圆锥形，用西兰花、黄彩椒与切为两半的圣女果装饰。 4、用丘比沙拉酱（原味）如图画线即可。（也可蘸丘比千岛酱食用）
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