茄汁青鱼 原料：青鱼500克,佐料：大...
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通过书签栏工具采集于2012-09-29 11:06:32
茄汁青鱼
原料：青鱼500克,佐料：大个西红柿1只，番茄沙司小半碗，葱，姜，蒜，花椒粒，八角，香叶，盐，味精，白糖，啤酒500毫升.做法：1.青鱼去除内脏清洗干净备用。2.锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出。3.准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散。4.油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味。5.西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁。6.倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味。7.将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶。8.接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没
美食
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【核桃蛋黄豆腐】 1 核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用 2. 豆腐切成整齐的方块摆入碗中 3. 将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可
【富贵红烧肉】1．锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；2．煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；3．翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块；4．将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；5．大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；6．放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可.
【绿茶烤肉】五花肉切片；取绿茶，用85度的水冲泡；冷却后，倒入肉片腌制3—4小时；将茶叶和茶水倒出，放适量生抽；放胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉调匀；将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将肉煸出金黄后即可；搭配生菜、蒜或汁料食用
红烧排骨] 1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄 5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可
哇哦！很诱人呢
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可爱冰淇淋
【DIY肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
糖醋里脊 原料：里脊肉300克。调料：盐2克，黄酒15ml，玉米淀粉10克。糖醋汁：盐2克，醋10ml,白糖10克，水30ml，老抽5ml，淀粉5克。做法：1.里脊肉切成片，加入调料搅拌好，放10分钟。2.锅中放入适量的油，将里脊肉倒入炸至金黄。3.糖醋汁调好。4.将糖醋汁倒入锅中煮开。5.将里脊肉倒入，均匀裹上汁水即可。
茄汁青鱼 原料：青鱼500克,佐料：大个西红柿1只，番茄沙司小半碗，葱，姜，蒜，花椒粒，八角，香叶，盐，味精，白糖，啤酒500毫升.做法：1.青鱼去除内脏清洗干净备用。2.锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出。3.准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散。4.油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味。5.西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁。6.倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味。7.将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶。8.接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没
蒜香煎肉 材料：猪后臀肉，大喜大烤酱、精盐、红油、胡椒粉，大蒜.做法：1、把猪肉片成薄片（用叉子在肉片上扎几下，可以更好的入味），撒少许精盐，用大喜大烤酱拌匀，腌渍2小时。2、锅里放少许油，油热后把肉片摊放在锅里，小火煎制。3、煎制10分钟后把肉片反过来，停火，盖上锅盖焖上5分钟。4、开小火，倒入一小勺红油，把肉片翻匀。5、撒入蒜末，翻匀肉片。6、小火煎制5分钟后停火，撒入胡椒粉（用黑胡椒最好），翻匀即可。此菜香辣，蒜香浓郁，外焦里嫩，来杯红酒是很惬意的享受。
【DIY意大利肉酱面】配料:洋葱、里脊肉糜、意面、橄榄油、番茄酱；做法:1.意面煮熟后用橄榄油拌匀；2.肉糜先用料酒和盐调味后煸炒，黄油翻炒番茄酱另加少许糖，洋葱爆香后加入炒制后的肉糜和番茄酱，最后把酱料淋在意面上即可
【台湾三杯鸡】1.香菇和红椒切块备用。2.鸡肉切小块放，加1汤勺加饭酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌20分钟。3.炒锅倒油烧至5成热，倒入腌好的鸡肉。4.将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入1杯加饭酒、半杯生抽酱油、糖、老抽酱油少许、香菇块大火烧开，转小火焖10分钟，开大火收汁，最后加香油调味即可。
【韩式土豆煎饼】做法：1、土豆洗净去皮，蒸熟压成泥。2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉（可多加）搅拌均匀。3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，倒入保鲜袋中，袋子剪开一个小口。4、平底锅中放入少许油加热，土豆以打圈的方式挤入锅中煎至两面金黄即可！ @999道私房菜
红烧肉 1.五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。 2.平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。 3.煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。 4.五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。 5.加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
猪大排   姜   大茴   生抽   盐   料酒   热水   香葱   蒜   冰糖   老抽   香醋   花生油   作法 1.猪排解冻，放一勺盐可解冻快点 2.准备葱姜蒜，姜蒜切片。 3.猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松。 4.放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。 5.腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉。 6.锅内放油，烧8成热 7.放入猪排大火炸至两面金黄。因用油勺，侧面也可以煎炸一下。捞出待用。 8.另起锅放少量油，放入腌制
仔排  500克 米醋  2大勺（30毫升） 生抽  4大勺 蒜2瓣黄酒  1大勺（15毫升） 白砂糖  3大勺（40克左右） 作法 1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用； 2.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色； 3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最 小火，焖烧半个小时左右。 4.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。 看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了。
猪肉馅  1碗 豆腐  1块 生抽   香油   糯米   料酒   盐   葱姜   作法 1.糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用; 2.葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟; 3.将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲; 4.用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟； 5.关火后焖
豹纹蛋糕
肉丁   盐   淀粉   甜面酱   京葱   料酒   黄豆酱   作法 1.肉丁加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。 2.京葱切片。 3.黄豆酱和甜面酱按1：1的比例舀在碗里，加入适量水调匀，成为酱汤备用。 4.锅内热油，加入京葱爆香，加入肉丁炒熟。 5.加入酱汤和适量糖，大火煮开。 6.转中小火煮至浓稠即可。
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