【绿茶】是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。制作工艺根据加工时干燥的方法不同,分为炒青、烘青、蒸青和晒青,经过揉捻、干燥,将鲜叶摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,不经过发酵过程,保留了其绿色的特质。绿茶讲究外形和色泽,追求清纯淡雅,故多采嫩芽制成。外形多种多样,主要有:条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等,叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽。知名绿茶有:①西湖龙井(
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