【盐焗手撕鸡】 调料：油一汤匙、老抽一汤...
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小潔孒从相&宜
转采于2014-08-28 12:28:06
【盐焗手撕鸡】
调料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐和糖适量、黄酒一瓶盖。
1)用盐将鸡全身和内笼摸匀，放两片姜片到鸡内笼，调料调匀将鸡腌20分钟；2)电饭锅内放鸡油一片，两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天放入锅，剩余的调料倒到锅里；3)等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可开锅盖了。
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小潔孒
蒸出一笼口口香【茴香蒸饺】 原料：猪肥瘦肉（前槽肉）350克　饺子皮500克　茴香150克　鸡蛋1　大葱半根 姜1块　盐　香油3汤匙　白胡椒粉1/2茶匙　米酒（无米粒）2汤匙　甜面酱1汤匙　 1、大葱和姜切末，茴香去掉老梗切细碎。猪肉剁碎，加姜末再剁匀。调入米酒、1汤匙香油朝一个方向，搅至起粘性。打入鸡蛋、调入胡椒粉、甜面酱、适量盐、2汤匙清水、2汤匙香油继续朝一个方向搅起至起筋。放葱末朝一个方向拌匀。加茴香拌匀，静置20分钟。 2、手拿饺子皮，取肉馅放置皮中间，捏成自己喜好的形状。逐个包好。蒸笼抹油，有
木糠蛋糕是最具澳門特色的甜品之一，與葡式蛋撻齊名，並稱為葡國飲食文化的兩朵奇葩。因餅乾碎屑形似木糠，因此而得名，據說前澳門總督也非常喜愛這款甜品。非常好味的一款甜品，製作起來卻極其簡單，不用烤箱，也可以不用模具，且百分百會成功!強烈推薦哦！
白萝卜牛腩汤{补气养血} 牛腩500G；白萝卜半根 1、生姜切片，白萝卜去皮切方块2、将牛腩切成几大块，和姜片一起下入冷水锅中煮,煮开后继续煮15分钟左右，即可捞起冲凉水，冲去浮沫后，切方块3、炒锅入油，下入牛腩块，翻炒4-5分钟。 4、把牛腩连姜片到入砂锅中，加冷水，烧开后加入萝卜块，转小火炖3小时左右5、盛出前半小时加盐调味，最后撒葱花即可，健脾开胃，护肤养颜的作用。萝卜可以减少高血压和冠心病的发生，能消除积垢，清除多余脂肪，润泽皮肤，颜面清秀
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皮蛋豆腐鱼片汤 1、将宰杀后的黑鱼去头、脊骨和鱼皮，片成0.5cm厚的鱼片，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓捏腌制片刻，加入1勺食用油拌匀； 2、豆腐改刀成小块，加入1小勺盐，用热水浸泡3分钟，去除豆腥味，这样处理过的豆腐烹饪时也不易破碎；皮蛋去壳切成块状；香菜切成末； 3、起油锅将鱼头、鱼排和鱼皮煎至金黄；加入冷水和姜片，大火煮至汤汁呈乳白色；滤出鱼汤，放入豆腐和皮蛋煮开滚3～5分钟，加入适量盐； 4、调小火势，将鱼片逐一放入汤中；再开大火煮至汤沸腾立刻熄火，撒上香菜和胡椒粉即可。
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【盐焗手撕鸡】 调料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐和糖适量、黄酒一瓶盖。 1)用盐将鸡全身和内笼摸匀，放两片姜片到鸡内笼，调料调匀将鸡腌20分钟；2)电饭锅内放鸡油一片，两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天放入锅，剩余的调料倒到锅里；3)等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可开锅盖了。
红烧排骨 ] 1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄 5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可
【DIY珍珠元子】 1．糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干； 2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀； 3．肉馅撮成圆球； 4．肉球裹上一层糯米； 5．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
核桃奶苏打饼干的做法 泡打粉、小苏打、塔塔粉、酵母粉…… (2010-06-13 11:19:48)转载▼ 标签： 美食 分类： 烘培 我做东西前，喜欢了解它的一些基本情况。比如说，这个东西是什么成分的，用途是什么等 等。这样，在使用过程中就可以更加得心应手了。 在烘培过程中，我们会看到塔塔粉、泡打粉……等一些物质，那这到底是什么呢？起什么作用 呢？到底怎么使用呢? 以下是在google上搜来的一些资料，并加以整合，希望能让你更好的了解他们。 1、泡打粉Baking Powder
海鲜蛋炒饭 1．米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖； 2．炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入蛋液拌匀浸泡20分钟；3．旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”； 4．然后下熟青豆，胡萝卜 ，海鲜加盐、葱花，翻炒片刻后出锅
【腰果鸡丁】 鸡胸肉切丁，黄瓜切片、胡萝卜切成花状；鸡丁用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍;锅里放适量油烧热，放入葱姜蒜，倒入鸡丁翻炒；翻炒至鸡丁变色，放入黄瓜和胡萝卜翻炒；翻炒均匀，放入适量盐和生抽，放入适量腰果，翻炒均匀即可装盘。
柠香鲈鱼 1.鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段； 2.取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥； 3.米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略； 4.蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟； 5.葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷； 6.鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油； 7.冰糖碾碎和生抽、老抽、美极鲜、鱼露、白胡椒粉、香油、清水混合融化，淋在鱼上即可。October♡27收藏
【五彩卷】做法：1.鲜虾洗净，去除虾线虾头；在放有葱、姜、料酒的水中焯熟，放入凉水，完全纳凉后，剥掉虾壳； 2.鸡蛋打散，在平底锅中煎成蛋饼备用； 3.生菜洗净；黄瓜和胡萝卜洗净切丝，蛋饼也切成丝（不用太细）； 4.用温水将米纸泡软（注意：1〜2分钟就可以，水温不能过热！水太热或者泡太久会导致米纸破损）； 5.最后就用泡好的米皮包裹好切好的黄瓜丝、鸡蛋丝等等，切除两头多余的米皮就ok啦！
【山药绿茶糕】山药去皮切段大火蒸熟；糯米粉，大米粉，绿茶粉和水混合均匀；把面粉拌成粉浆静止；蒸好的山药加白糖、蜂蜜拌均匀；把面粉浆放入蒸锅大火蒸制15分钟；面团擀成面片，药馅均匀的抹在上面；卷成长条切成小段即可。
泰式鸡肉菠菜沙拉 主料 鸡胸肉(2块)菠菜嫩叶(1把)绿豆芽(1小把)红椒(1/4个)洋葱(1/5个) 调料 蒜(2瓣)姜(1小块)亨氏番茄酱(2汤匙)红糖(1汤匙)酱油(1汤匙)苹果醋(1汤匙)花生油(适量) 厨具 电烤箱 制作步骤 1 鸡胸肉洗净擦干水分； 2 番茄酱、红糖、酱油、苹果醋一起加在小碗里，蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀； 3 酱汁分两半；一半刷在鸡肉上； 4 烤箱预热，中层上下火200度，放入鸡肉烤50分钟； 5 沙拉蔬菜； 6 豆芽洗净在开水焯一下断生； 7 焯
【油豆皮卷肉】 1.油豆腐皮裁成4张小正方形,用凉水稍泡软一下;2.肉馅捏成长条形摆在豆皮中央,先将豆皮一角向上折起,水平方向的两个角分别对折,最后一个角抹一点干淀粉,收口朝下码在盘中;3.煎锅倒一点油,小火,两面煎成金黄色,收口朝下摆入盘中;4.入鲜贝露调味,码葱丝,加清水入蒸锅,上汽后,大火30min即可~
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