转采于2012-03-13 10:07:51
泡芙 用料水 150克 黄油 68克 盐 1克 低粉 90克 鸡蛋 150克 做法 1.水加黄油加盐中火煮至完全沸腾 2.关火,马上倒入过筛的低筋面粉搅拌成一个光滑的面团 3.重新以小火搅拌大概1分钟4.面团取出让其降温至60度左右。(热却不烫) 5.分多次倒入常温的蛋液,每完全混匀一次,再加入下一次 ,完全混合好的面糊细腻有光泽6.用1cm圆形裱花嘴挤入烤盘中,并用沾了水的叉子压平面糊平面的尖突起部分,把泡芙面糊表面抹平 7.210度烤箱中层20分钟.10.做好后放凉,取一尖头花嘴(我用的
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