最近流行啤酒炸鸡，倒叫我起来以前吃过、做...
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花C从关于长翅膀的猫
转采于2014-09-03 17:31:44
最近流行啤酒炸鸡，倒叫我起来以前吃过、做过的一道菜——歌乐山辣子鸡。
在小时候的记忆里，“歌乐山”这个地方是和“白公馆”“渣滓洞”联系在一起的，和美食沾不上一丁点儿的边儿。忽然一次在一个川菜馆子里看到这个菜名，心中很是纳闷。好奇心驱使点来一尝，哇！——那个干香麻辣，还真是不一般。更胜在在一推干红辣椒中翻找鸡块儿的感觉，让人吃的欲望更迫切、吃起来也就更香了。
后来找了一下菜谱，发现这个辣子鸡的做法与鲁菜的炸烹实际是一回事，即先炸后烹——
将鸡块儿腌制入味儿，入热油中炸至金黄焦脆，再用花
菜谱
花C
香蕉土司卷 主料香蕉2根 辅料土司片4片鸡蛋1个面包糠适量油适量 步骤 1.土司片将边切掉。 2.香蕉去皮切成两段，如果香蕉比较长可切成三段，按土司的长度来切。土豆片压一下，压薄。包上香蕉。 3.鸡蛋打散。 4.把土司卷放在鸡蛋里粘一圈。 5.粘上面包糠粘匀。 6.锅中油烧热，七成熟下入土司卷炸至金黄。 7.捞出控油，放在吸油纸上吸油。即可。 小贴士 油温不易过高，防止炸糊，也不要炸太长时间
【芒果西米露】1.芒果切开，取出果肉，留一部分芒果丁备用；2.芒果肉和酸奶在料理机中打成泥；3.将打好的芒果酸奶泥和煮熟的西米混合；4.点缀芒果丁，淋糖桂花或炼奶，冷藏后可食用。#甜品##冷饮#
草莓果冻【材料】草莓500克，吉利丁片5克，白砂糖50克【做法】1.准备好草莓500克、吉利丁片5克和白砂糖50克(糖量可自行调节，这个量可以做3个布丁瓶) 2.草莓洗净去蒂切小丁 3.白砂糖均匀的撒在草莓上，腌制半天以上 4.吉利丁片用冷水浸泡至软，草莓腌制出水 5.把草莓连汤汁倒入锅内煮开转小火 6.草莓煮出更多水份后，加入鱼胶片，煮化关火(草莓不要煮太久，会影响口感，煮开后再煮几分钟就可以了) 7.稍凉后，倒入布丁瓶冷却凝固即可(天热需入冰箱冷藏凝固)。
【鸡蛋豆腐蒸虾仁】鲜虾去壳去虾线后洗净；鸡蛋豆腐切片摆盘，豆腐表面各摆放一只虾仁；撒少许盐，入锅蒸5分钟；把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调匀，倒入锅中煮沸，点少许盐和香油，做成汤汁；虾仁上放一颗熟豌豆点缀，汤汁浇在豆腐虾仁上即可。【更多菜谱加微信号：RenRenzuofan 】微信回复任意菜谱就可以收到做法大全
【蛋皮鸡肉海苔卷】1.鸡肉洗净剁成泥2.干香菇 胡萝卜洗净剁碎3.虾仁剁成较大的颗粒；4.先将鸡肉中加入所有“调料”然后加入虾仁、香菇和胡萝卜碎，搅匀；5.平底锅中抹一层薄油，倒入蛋液，小火将其煎至表面蛋液基本凝固即可。6..盖上一张海苔，轻轻压实；7.卷起；8.上汽后蒸10分钟。【更多菜谱加微信号：caipu3030 】微信回复任意菜谱就可以收到做法大全
【美容佳品——柠檬蜂蜜茶】柠檬用清水冲洗干净，表面抹上一层食盐，轻轻摩擦片刻，用水冲洗干净；切去柠檬头尾蒂部，切成薄片；取有盖或可密封的容器，洗净；以一层蜂蜜、一层柠檬的方式放入；最后加入多些的蜂蜜，没过柠檬片，加盖密封，放入冰箱中冷藏5-7天即可冲调。【更多菜谱加微信号：RenRenzuofan 】微信回复任意菜谱就可以收到做法大全
【意式芝士薯球】1.马铃薯切小块加盐煮熟,捞出沥干趁热加1片芝士以及香草碎后搅拌成芝士薯蓉;2.入面粉或糯米粉,均匀搓至可成球状;3.大火把油烧热,转小火,入薯球,慢油炸熟;4.捞起前转中火复炸片刻,至表面金黄色即可。【更多菜谱加微信号：RenRenzuofan 】微信回复任意菜谱就可以收到做法大全
最近流行啤酒炸鸡，倒叫我起来以前吃过、做过的一道菜——歌乐山辣子鸡。 在小时候的记忆里，“歌乐山”这个地方是和“白公馆”“渣滓洞”联系在一起的，和美食沾不上一丁点儿的边儿。忽然一次在一个川菜馆子里看到这个菜名，心中很是纳闷。好奇心驱使点来一尝，哇！——那个干香麻辣，还真是不一般。更胜在在一推干红辣椒中翻找鸡块儿的感觉，让人吃的欲望更迫切、吃起来也就更香了。 后来找了一下菜谱，发现这个辣子鸡的做法与鲁菜的炸烹实际是一回事，即先炸后烹—— 将鸡块儿腌制入味儿，入热油中炸至金黄焦脆，再用花
【酒酿猪蹄】1）猪蹄一只，买的时候请师傅剁碎即可。2）姜蒜洗净拍碎，酒酿一盒。3）猪蹄焯水后洗净血沫，放入高压锅内。4）加入一整罐酒酿。5）依个人口味加入加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄。高压锅上汽后中火压15分钟，关火冷却后捞出即可。【更多菜谱加微信号：RenRenzuofan 】微信回复任意菜谱就可以收到做法大全
鱼香茄子煲—冬季的下饭菜 材料： 茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙 鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量 水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水 1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。 2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。 3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。 4.炸至茄条软身。 5.将茄子取出沥干油份。
【椒盐蘑菇】 把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！ 1、鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉； 2、用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味； 3、锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。 撒上椒盐，非常好吃。【更多菜谱加微信号：cookmeal 】微信回复任意菜谱就可以收到做法大全
糖醋排骨，焦糖的酱香 仔排  500克 米醋  2大勺（30毫升） 生抽  4大勺 蒜2瓣黄酒  1大勺（15毫升） 白砂糖  3大勺（40克左右） 作法 1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用； 2.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色； 3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最 小火，焖烧半个小时左右。 4.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。 看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调
【西红柿炖牛腩】做法：1）牛腩切块儿放入冷水锅中，慢慢加热逼出牛腩中的血水捞起备用。2）热油爆香姜蒜和洋葱，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒。3）下入牛腩同炒，加入料酒、胡椒粉翻炒。4）加入西红柿炒出汁，转入锅中加水没过牛腩。5）加入盐，起锅前加入葱花即可。【更多菜谱加微信号：RenRenzuofan 】微信回复任意菜谱就可以收到做法大全
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