转采于2012-10-04 12:53:55
【猪软骨焖黄豆】
作法1.猪软骨切块,飞水,洗净沥干。泡过夜的黄豆沥干水分。姜切片,蒜拍扁,葱切段备用;
2.锅里放油,下姜葱蒜,八角香叶稍微煸炒出香气,然后下排骨翻炒一会儿;
3.加红糖,继续翻炒一会;
4.用老抽和生抽翻炒上色;
5.下黄豆稍微翻炒然后加水;
6.盖上锅盖煮开后转中小火焖大约1小时的样子直到黄豆和排骨达到理想软度;
7.揭开锅盖用大火稍微收汁,尝尝味道,若有需要可进行最后调整,然后装盘撒一点点葱就好了。
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