1.锅中放适量油，爆香姜片 2.放鱼大火煎 3.油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿 4.翻面一样煎，煎至表面金黄 5.放料酒、盐、白糖 6.放适量老抽，再滴点生抽 7.放清水，没过鱼身2/3的量 8.盖上锅盖大火煮吧就开始 9.打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面 10.继续盖上锅盖再煮吧 11.开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下 12.收汁，撒葱花出锅，OK了

转采于2014-09-05 07:22:42

1.锅中放适量油，爆香姜片
2.放鱼大火煎
3.油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿
4.翻面一样煎，煎至表面金黄
5.放料酒、盐、白糖
6.放适量老抽，再滴点生抽
7.放清水，没过鱼身2/3的量
8.盖上锅盖大火煮吧就开始
9.打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面
10.继续盖上锅盖再煮吧
11.开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下
12.收汁，撒葱花出锅，OK了

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