卤好的牛肉  1小块 蒜苗  1小把 红...
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芝暮从附耳过来
转采于2012-10-07 10:13:29
卤好的牛肉  1小块
蒜苗  1小把
红尖椒  1-2个
甜面酱  1小勺
糖  1小勺
莲藕  1节
蒜头  2粒
郫县豆瓣酱  1大勺
料酒  1大勺
作法
1.卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片；
2.蒜苗洗净斜切成段，蒜头切片、辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细备用；
3.锅中放少许油烧热，爆香蒜片、红辣椒；
4.加入剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气；
5.放入牛肉片和藕片拌炒，加其它调味料和少许水翻炒均匀；
6.最后放入蒜苗大火爆炒至蒜苗断生即可盛盘。
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开胃回锅鱼
无需油炸也能做出媲美肯德基的【脆皮鸡腿】 @菜谱达人
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西红柿鸡蛋早餐饼-网上厨房 面粉加入8成热的水烫面一多半，然后加入少许温水和成软一些的面团盖保鲜膜醒发 西红柿清洗干净切成丁。 鸡蛋加入盐搅拌均匀。 面团分成四份，取两份，一份抹上油。 然后把两个合并一起，擀成薄饼。 平底锅热了，刷上少许油，放入饼坯。 一面变黄后翻面在烙一下。 这个时候可以分开，拿掉一层。 然后把蛋液倒上一层，均匀的撒上西红柿丁。 然后盖上另一片饼接着烙饼，鸡蛋稍微定型翻面在稍微烙一下，鸡蛋熟了即可。 出锅后上面放上生菜，对切三刀装盘即可食用。
【红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可。
鸡翅中   料酒  糖  香叶  大蒜  生抽  姜末  盐   作法 1.取一只碗，倒入适量的生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶（捏碎），料酒做成腌肉料。 2.鸡翅反面切几个小口（容易入味），放入腌肉料内，腌一小时。 3.大蒜去皮，洗净后切末。 4.取油锅，下入腌好的鸡翅。 5.微煎，然后翻面。 6.倒入适量的白糖，煎到上色。 7.倒入适量的生抽，炒均匀。倒入蒜末，炒香。 8.加入适量的水，焖煮入味。鸡翅熟后，入少量的盐收汁即可。
【DIY金菇牛肉卷】1.将金针菇洗净沥干剪齐,卷上肥牛片;2.如果用cast iron Pan,只要将锅加热,倒入少许油,将牛肉卷煎到5分熟时,将酱汁(酱油.糖.水淀粉勾芡,厚薄自控,甜度自控,炒热炒浓后加黑胡椒碎)和酒淋上即可;3.如果是普通平底锅,将牛肉卷煎到5分熟时,加酱油.酒.少许高汤,改中小火,加盖闷一会儿即可~
卤好的牛肉  1小块 蒜苗  1小把 红尖椒  1-2个 甜面酱  1小勺 糖  1小勺 莲藕  1节 蒜头  2粒 郫县豆瓣酱  1大勺 料酒  1大勺 作法 1.卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片； 2.蒜苗洗净斜切成段，蒜头切片、辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细备用； 3.锅中放少许油烧热，爆香蒜片、红辣椒； 4.加入剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气； 5.放入牛肉片和藕片拌炒，加其它调味料和少许水翻炒均匀； 6.最后放入蒜苗大火爆炒至蒜苗断生即可盛盘。
黄豆  90克 香醋  1小勺 芝麻油   紫菜   油条  半根 生抽   香葱   榨菜   作法 1.油条取半根，切成小段备用 2.榨菜、香葱切成碎末，紫菜用手撕开 3.将提前浸泡好的黄豆放入料理机中打成浓稠的豆浆 4.用滤网将豆渣过滤（豆渣加入少许调味料，还可以做成素肉松） 5.在小碗中倒入少许香醋和生抽 6.将刚刚过滤好的沸腾豆浆快速冲入碗中，豆浆即刻变成絮状 7.放上紫菜香葱碎、榨菜末、油条后，淋上少许芝麻油就是美味的咸豆浆
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【紫薯奶酪球】 1.将紫薯切成片，放入锅中蒸上8分钟。 2.将紫薯片压成泥，紫薯泥分成小份，搓成小球。 3.将奶酪切成块。 4.将紫薯球按成饼，拿一块奶酪包入紫薯内，将紫薯奶酪球封口，团搓成圆球。 5.锅内放芝麻略炒一下。 6.将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈，粘上芝麻吃的时候用微波炉中火2分钟热一下即可。好想吃好想吃
【你会做炸酱吗？】今天这个是我家第二道炸酱面，主角是猪肉和豆腐，肉是炸酱面很重要的角色，最好不要少，有了它味道会增色很多，不过其他的角色就看自己发挥了。豆腐口感滑嫩，用在这个炸酱里面，很入味，不比肉的味道逊色哦，配面或米饭、粥都很棒！
陕西羊肉泡馍 1.羊肉切大块，羊骨砍同等块焯水，水开放料酒一汤匙，捞出洗净备用。姜切片。 2.羊肉兑温热水，加葱姜八角一起放电饭锅炖四个小时 3.汤汁奶白色，第三个小时的时候调入盐 4.黄花木耳腐竹泡发，粉丝稍泡软，木耳撕小朵，腐竹切段，青蒜香菜切末，辣椒油备用 5.炖好的汤加黄花木耳煮半小时，加入胡椒粉，腐竹，粉丝，煮开，粉丝到自己喜欢的软度差点火候的时候即可 6.白吉馍切丁放在碗里 7.兑入煮好的汤即可。撒点青蒜香菜末，根据喜好放入辣椒油。
西班牙土豆煎蛋饼 鸡蛋 3个 土豆 1颗 洋葱 半颗 盐 黑胡椒粉 1.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散； 2.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄； 3.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐； 4.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟； 5.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上；
蛋黄狮子头 肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末姜末拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。） 取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。 油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄。 炸好的狮子头沥一下油。 重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小左右，最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁） 时 左右，最后再大火收汁即可。
【紫薯蛋卷】1.紫薯削皮切成块，上火蒸成紫薯泥；2.鸡蛋搅拌均，加盐、鸡精、葱、面粉打成糊，一点点加水，顺时针打成面糊，加一点点耗油，沉淀10min；3.生菜洗干净，叶子叶身切开，留下叶子方便包鸡蛋饼；4.不粘锅煎面糊为薄饼，再一层一层裹起来即可~
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