【泰式甜辣凤爪】凤爪500克，大蒜5瓣，罗勒6片，青柠1个，朝天椒4个，香菜2根，泰式甜辣酱3汤匙，鱼露1.5汤匙，鲜味酱油半汤匙，白醋少许，姜，料酒，盐。1.凤爪从中间剁开一分为二。放锅中加水、姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净。另取开水锅，放凤爪煮10-15分钟捞出。迅速用凉水洗净，然后用加了冰块和盐的纯净水浸泡。2.调料碗里加鱼露、鲜味酱油及盐调味，将柠檬汁挤进调料碗里。加压成泥的蒜头。加三大勺泰式甜辣酱拌匀。香菜去叶和罗勒、朝天椒一起切碎。加调料碗中。挤过汁的青柠切小块，和调料一起拌匀即成泰式甜辣味料

转采于2019-03-10 20:15:38

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