材料 猪肝 姜 豆瓣酱 淀粉...
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通过花瓣采集插件采集于2012-10-08 11:31:06
材料
猪肝
姜
豆瓣酱
淀粉
醋
盐
葱
蒜
料酒
酱油
白糖
作法
1.猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；
2.将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上;
3.姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁;
4.热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散;
5.然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱，待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。
家常菜
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材料 杏鲍菇 椒盐 油 黑胡椒 盐 作法 1.杏鲍菇洗净，控干水分，切成薄片; 2.炒锅置火上，放入油烧至6成热，放入杏鲍菇，煎至两面变色，撒上黑胡椒粉、椒盐、少许盐，拌匀即可。
材料 黄金梨 3—4个 红枣 50g 桂圆肉 25g 葡萄干30g 葵花籽 25g 白糖 50g 猪油 1小勺 糯米 100g 核桃仁 30g 莲子 50g 南瓜子 25g 枸杞子 25g 桂花酱 1小勺 作法 1.梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断； 2.将梨去核，挖成罐状，不要太薄，约1cm的厚度，冰激凌勺比较给力； 3.挖好的梨立即放入加了几滴白醋的清水中浸泡，防止氧化变色； 4.葡萄干和枸杞子用开水烫过，沥干水分备用； 5.莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用； 6
材料 香茹 200克 洋葱 半颗 牛肉酱 3大匙 鸡精 1小匙 老黄瓜 200克 大蒜片 适量 老抽 1/2大匙 作法 1.香茹、老黄瓜、洋葱洗净后改刀切片； 2.炒锅内倒底油，中火，放洋葱炒香出味，加入牛肉酱煸炒； 3.放香茹翻炒，待香茹变软出水，放老黄瓜翻炒； 4.中火转大火，加老抽上色，最后放鸡精出锅即可。
材料 芋艿 200克 糖 20克 花生酱 50克 碎花生 适量 作法 1.将芋艿煮熟，用叉子压成泥; 2.持续搅拌至出粘性; 3.加入花生酱，大致和匀; 4.取30克芋艿泥，揉成丸子; 5.滚上碎花生即可。
材料 金丝瓜 150克 小土豆 4个 葱 适量 蚝油 1大匙 鸡汁 1大匙 胡萝卜 1小根 青椒 1个 蒜 适量 生抽 2大匙 清水 2大匙 作法 1.金丝瓜去皮去籽洗净后切成条，胡萝卜、小土豆去皮切大片；青椒用手掰成瓣，葱、蒜切碎； 2.取一小碗，把葱、蒜与所有调味料混合拌匀； 3.炒锅倒底油，依次把小土豆、胡萝卜、金丝瓜煎制成金黄色取出； 4.留少许底油，放入青椒煸炒出味，把煎好的三鲜翻炒，加调味汁翻炒几下出锅即可。
材料 长茄子 西红柿 细长青辣椒 植物油 盐 白胡椒粉 土豆 调味汁： 蒜粒 5瓣 香油 鸡精 鲜味汁 2小匙 作法 1.茄子、土豆洗净沥干，连皮放蒸锅中蒸熟蒸软； 2.番茄洗净沥干，用一双筷子穿入，煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分（果肉太水），切成小块； 3.青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒； 4.取一小碗，加入（除香油外）所有调味汁中的材料，调好味。要略偏咸一点； 5.蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开，再剪成寸把长；土豆去掉外皮后切成小块；
材料 海鲜菇 250克 茶树菇 250克 牛肉丸 300克 黄椒 半个 大葱 半根 盐 1/2汤匙 香菇 250克 杏鲍菇 200克 红椒 半个 葱 1根 蚝油 3汤匙 鸡精 1茶匙 作法 1.牛肉丸洗净，切成两半，然后切十字刀花备用； 2.杂菇洗净，杏鲍菇切片，黄红椒切块，大葱切段，葱切葱花备用； 3.锅下油爆香大葱； 4.然后倒入牛肉丸爆炒； 5.倒入杂菇继续翻炒； 6.淋入蚝油，撒上盐微煮一会； 7.然后倒入砂锅里，加上盖子煮开，撒上鸡精拌匀； 8.撒上葱花即可。
材料 熏干 1块 小米椒 2个 盐 青椒 1个 黑木耳 3朵 作法 1.将熏干切成薄片; 2.将青椒切成小片，小米椒切成小椒圈; 3.将黑木耳切成细丝; 4.锅中放入适量的花生油，将黑木耳、青椒放入; 5.加少许盐炒软，加入熏干; 6.继续翻炒，最后加入小米椒圈即可。
材料 莲藕 红枣 红糖 水淀粉 糯米 冰糖 桂花蜜 作法 1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段； 2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满； 3.全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧； 4.装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4.5分钟； 5.加入红枣，冰糖和红糖，转小火； 6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透；（约100分钟左右） 7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘； 8.把煮藕的汤汁
材料 猪肝 姜 豆瓣酱 淀粉 醋 盐 葱 蒜 料酒 酱油 白糖 作法 1.猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上； 2.将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上; 3.姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁; 4.热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散; 5.然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱，待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。
材料 水豆腐 1块 牛奶 30ml 盐 胡椒粉 金针菇 100g 胡萝卜 2片 花生油 作法 1.将金针菇根部剪去，保留嫩的部分； 2.水豆腐切成3cm的方块； 3.胡萝卜片切成花形，待用； 4.锅中放水，加入适量的盐，煮沸； 5.加入豆腐块，煮开； 6.加入金针菇、少许花生油； 7.煮开后，加入牛奶，汤呈白色，加入胡椒粉； 8.关火；盛出，豆腐垫底，再放上金针菇，装饰上胡萝卜花即成。
材料 咸肉 1块 大蒜 白醋 2勺 香油 白糖 折耳根 小米辣 味极鲜 1勺 盐 作法 1.锅内多放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内; 2.中小火蒸40分钟;（也可用压力煲更省时省气） 3.将蒸好的咸肉出锅，切薄片; 4.将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用; 5.取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎; 6.调入白醋2勺; 7.味极鲜1勺; 8.一点香油、一点盐、一点白糖，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿，调匀后
材料 花蛤 青红尖椒 辣白菜 白胡椒粉 作法 1.青红尖椒切成圈，从切葱花，辣白菜切小块; 2.锅里放油烧热; 3.油热后放葱花爆香，然后放辣白菜翻炒，稍微多炒一会; 4.放花蛤翻炒均匀; 5.锅内的花蛤张口的时候，撒白胡椒粉，然后放青红椒炒匀马上关火出锅即可。
材料 鸡翅 仔姜 大蒜片 大料 蜜汁烤肉腌料粉 橄榄油 香葱 小干辣椒 小茴香 作法 1.微波炉专用玻璃锅内保持干燥，如果有水用厨房用纸擦干净; 2.锅底倒入少许西班牙橄榄油; 3.码上仔姜片; 4.将鸡翅用葱、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉将鸡翅抓匀腌渍腌制约2小时; 5.将腌渍好的鸡翅码放在锅内; 6.盖好锅盖，放入微波炉用中高火5-6分钟即熟。
材料 红薯粉 花生 榨菜丁 辣椒粉 白芝麻 醋 鸡精 鸡汤 油菜 黄豆 香菜 胡椒粉 李锦记酱油 盐 食用油 作法 1.红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用; 2.炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒; 3.待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止; 4.干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥; 5.制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻; 6.另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上; 7.煮制粉和菜：锅中
材料 空心菜 腐乳 盐 鸡精 红甜椒 腐乳汁 糖 蒜末 作法 1.将空心菜洗净，切段备用，红甜椒洗净切丝，腐乳同腐乳汁一起搅碎，蒜切末； 2.炒锅加热，倒入适量食用油，将一半蒜末放入煸炒出香； 3.然后先放入菜梗大火翻炒均匀； 4.再放入菜叶继续翻炒； 5.将捣碎的腐乳连同汤汁一起倒入锅中； 6.放入红椒丝翻炒均匀； 7.加入少许盐、糖和鸡精调味，出锅前加入剩余的一般蒜末翻匀即可。
韩国泡菜锅 五花肉 豆腐 蒜末 葱花 糖 泡菜 洋葱 姜片 盐 香油 作法 1.五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成泥，姜切片，葱斜刀切小段，泡菜如果是整棵的，也需要切一下； 2.选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香，然后下入洋葱丝继续炒香，这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒入清水即可，烧开后转小火炖制10-15分钟，然后放入豆腐片，煮至豆腐成熟； 3.最后放些盐，香油，少许白
鸡蛋  1个 香油  少许 虾皮  适量 作法 1.取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底； 2.把鸡蛋打入碗内，不要搅动；用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的； 3.洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料； 4.把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子； 5.微波炉调到中火，加热2分钟即可。
香辣烤鱼 草鱼 1条（约1.5斤） 土豆 1个 姜 20克 干辣椒 100克 郫县豆瓣 30ml 盐适量 鸡精 少许 植物油 1大匙 姜片 料酒 花椒面 酱油 香芹菜 50克 魔芋豆腐 1块 大蒜 100克 花椒 15克 酱油 15ml 糖 5克 鲜汤 250ml 腌鱼调料：葱 盐 辣椒面 孜然粉 油 作法 1.将黑鱼洗净，剪去鱼鳍，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹
双耳拌鱿鱼 黑木耳 鱿鱼 辣椒油 白糖 味精 黄飞鸿麻辣花生 银耳 荷兰豆 盐 白醋 香油 蒜末 作法 1.鱿鱼洗净，撕去外面的一层薄膜; 2.将鱿鱼切十字花刀（先横着切，别切断，然后竖着切，也不要切段，最后切成大小合适的块）; 3.黑木耳和银耳提前泡发，然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋，洗净切成块; 4.锅内放水烧开，然后放一点食盐，滴几滴食用油; 5.先下黑木耳和银耳，然后放荷兰豆，入水焯一下; 6.锅内的荷兰豆变成翠绿色，马上捞出放凉水中放凉;
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