[老北京宫廷奶酪]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：全脂牛奶:300毫升 醪糟纯汁:120毫升 松子仁:5克特色：直至今日，北京街头依然有“三元梅园”的小店售卖各款传统奶制甜品 。这款堪称几十年来的经典 。自制一碗传统奶酪 ，多一份对传统技艺的传承 ，更增添一种淳朴风味 ！步骤：原料全脂牛奶煮沸且稍浓稠后，彻底晾凉，揭去奶皮。把晾凉的牛奶与用小漏勺汲出的醪糟（也叫酒酿）纯汁一起搅拌均匀倒入小碗中。加碗盖（或用锡纸封住碗口）入蒸锅，隔水大火蒸18 分钟，关火后不开锅盖继续焖......
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